港椒怎麼醃製纔好吃

港椒怎麼醃製纔好吃共有5步。

準備食材：港椒2斤、大蒜2頭、生薑1塊、鹽適量、白糖適量、白酒適量、大料1枚、桂皮一段、香葉4片、大蔥一段、花椒適量、海鮮醬油適量。

以下是醃製港椒好吃的具體操作步驟： 操作/步驟

1、港椒洗淨控幹水分去蒂

港椒洗淨，控幹水分，去蒂備用。

2、鍋熱放油放香料炸料油

鍋熱放油，放入姜、大料、花椒、桂皮、香葉、大蔥，炸料油。

3、料油放入調料攪拌均勻

炸好的料油中放入蒜、姜、白糖、醬油、白酒，攪拌均勻。

4、放港椒泡挑出所有香料

放港椒泡一天，然後挑出炸料油的所有香料。

5、裝保鮮盒冰箱存儲入味

裝保鮮盒，冰箱存儲，泡幾天入味即可食用。

END 總結：以上就是關於港椒怎麼醃製纔好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、用料:新鮮港椒1斤、蔥半顆、姜兩大來自片、黃豆醬油350克、糖4克、味精2克、大料2瓣。

2、港椒洗淨瀝乾，熱鍋倒油，將港椒小火慢煎，兩面都煎勻後關火盛出。

3、繼續倒油燒開，將蔥、姜、大料下去炒，然後倒入醬油、白糖煮開。

4、煮開後關火，稍等會再開火熬煮到開再關火，一共煮3次，這樣煮出的醬汁入味也夠粘稠。

5、待醬汁煮好以後放一夜味道會更好，第二天將煎好的港椒醃進醬汁裏就可以了。

港椒鹹菜有幾種做法？

做法很多哦，可以根據自己的口味來做。

食材和配料：港椒、姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖、一個乾淨的容器。

比較常見的做法如下：

1、我們先把港椒清洗乾淨，去掉蒂，瀝乾水分，放在通風透氣的地方晾乾，如下圖。

2、然後我們再把瀝乾水分的港椒，用筷子弄開一個洞，這樣醃製的過程中比較好入味，如下圖。

3、我們再準備好適量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖等這些配料，如下圖。

4、最後我們取一個乾淨的容器（比如玻璃罐），把港椒放入容器中，再把所有的配料也一起放進去，再放入適量的醬油和料酒，然後蓋上，如下圖。

5、封閉好容器後，放入冰箱裏醃製4-5天，之後就可以拿出來品嚐了，注意，期間不能打開蓋子哦，如下圖。

油燜港椒的醃製方法

油燜港椒的醃製方法步驟如下：

1、準備幾根大辣椒，又粗又長的這種基本上不會很辣。

2、把辣椒去蒂去籽清洗乾淨，然後切成長短合適的小段、備用。

3、鍋裏倒上適量的食用油，加熱。

4、然後再把辣椒段下入鍋裏，翻炒至起皺變軟。

5、加上適量的醬油、一小勺鹽、十三香和糖，快速的翻炒均勻。

6、加少許水燜煮兩分鐘，出鍋前放入蒜片翻炒均勻，就可以裝盤出鍋了。

港椒怎麼醃製

1、用料:新鮮港椒1斤、蔥半顆、姜兩大片、黃豆醬油350克、糖4克、味精2克、大料2瓣；2、港椒洗淨瀝乾，熱鍋倒油，將港椒小火慢煎，兩面都煎勻後關火盛出；3、繼續倒油燒開，將蔥、姜、大料下去炒，然後倒入醬油、白糖煮開。4、煮開後關火，稍等會再開火熬煮到開再關火，一共煮3次，這樣煮出的醬汁入味也夠粘稠；5、待醬汁煮好以後放一夜味道會更好，第二天將煎好的港椒醃進醬汁裏就可以了。

港椒鹹菜醃製方法

今天就分享一道簡單又好吃的小鹹菜——醃辣椒，下面來看怎麼做的吧。

【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2頭），冰糖100g，鹽100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，熱油1大勺

【具體做法】

1、準備5斤新鮮的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用刀劃一刀，這樣方便入味。辣椒梗要新鮮，不能壞也不能剪掉，不然容易壞。辣椒根據個人喜辣程度選擇，我選的是不算辣的青椒，細長的線椒會比較辣。

2、燒一鍋開水，把辣椒放進去，燙1分鐘左右，燙至稍微變色，撈出放涼。

3、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開，放入100g薑絲，放涼。

4、放涼的辣椒碼入乾淨的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要沒過辣椒纔可以。用不完的醬油可以用來炒菜。

5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以殺菌，放進去不容易壞，而且味道也會更香。

6、再倒一大勺燒開放涼的熟油封口。很多鹹菜都不能沾油的，我們這兒的醃辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一層保護膜，隔絕空氣。在我們村，祖祖輩輩傳承下來的，不知道傳承了多少輩人，這樣做放一年也是不會壞的。

做好後密封保存，辣椒變兩三天就可以開吃了，味道微鹹，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一個饅頭，開胃下飯非常不錯。裏面的姜蒜鹽糖等，都可以根據個人口味進行調整的，鹽多了放的時間久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放鹽甚至不放鹽，僅僅依靠生抽裏的鹽分就足夠了。今天的分享到這裏就結束了，沒做過的朋友可以少做一點試試哦。

如何醃製辣椒纔好吃呢？

步驟：

1、把港椒和黃瓜如圖切開，用鹽殺一宿，攥幹水分。

2、炸材料油，注意蒜別炸糊了，不然會苦的，晾涼後把料渣撈出。

3、把攥幹水分的港椒和黃瓜裝入容器內。

4、把冷卻的材料油全部倒入容器，密封醃製24小時就可以吃了。

辣椒：

辣椒(學名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。原產於中南美洲熱帶地區。從墨西哥到祕魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早於公元前7500已用作烹調食品。明代末期，由海路從美洲的祕魯、墨西哥傳入中國。

辣椒屬爲一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、或紫色，以紅色最爲常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

港椒鹹菜的做法

港椒鹹菜拿來當配菜是非常好吃的，一起來看看港椒鹹菜的做法。

01

港椒清洗乾淨，去掉蒂，瀝乾水分，放在通風透氣的地方晾乾。

02

把瀝乾水分的港椒，用筷子弄開一個洞，這樣醃製的過程中比較好入味。

03

準備好適量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖這些配料。

04

取一個乾淨的玻璃罐，把港椒放入玻璃罐中，再把所有配料也一起放入罐裏，加入適量的醬油和擺酒，把港椒給淹沒即可。

05

蓋上玻璃蓋子，放入冰箱醃製幾天就可以拿出來吃了，中途不要打開蓋子哦。

港椒如何醃製

醃辣椒方法一

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用

你可以根據自己的量來按比例放配料

醃辣椒方法二

按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裏，一週後就可以食用了。

兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的

港椒醃製方法大全

油封辣椒鹹菜

配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、醬油5斤、生薑0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤

醃製方法：

1、辣椒洗淨晾乾節兩半，用鹽醃製3-4小時；

2、花生油、醬油分別燒開，然後涼透；

3、生薑、大蒜洗淨晾乾後切片；

4、將醃製辣椒放進壇裏；

5、花生油、醬油、白酒、蒜片、薑片一同放入盆中，攪拌後倒入壇中；

6、然後把味精、鹽水一起倒入壇裏，立即封口，期間最好不要開蓋；

7、48小時後可食用。以後家裏的飯桌上又多了一道開胃菜了。

醃青辣椒

配料：青辣椒10千克、鹽1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、幹生薑25克

醃製方法：

1、將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。

2、將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3—5分鐘撈出；

3、待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3—5次；

4、約經30天后即成。

醃製出來的辣椒色澤綠，味鹹辣。是非常好的一道下飯菜。

鹽漬新鮮青椒

主料：新鮮青椒10斤

輔料：鹽大半包

做法：

1、辣椒挑選好的，要完整無缺的，蒂子不要去掉（避免進生水），沖洗乾淨後瀝水，放到室外晾乾水份。（不能有一點水汽）

2、準備一個很大的容器，要乾淨無水無油，將青椒放進去，一層辣椒一層鹽的鋪放均勻。

3、一開始，鹽不會溶掉，你可以讓辣椒醃一會兒就去把容器顛幾下，讓辣椒更加均勻的裹上鹽，先不進罈子，在室內放一夜，記得蓋個蓋子就是。

4、第二天起來，你會看到辣椒表面已經有點溼潤了，繼續顛幾下鍋子，鍋底會有少許鹽水，再次讓辣椒跟鹽均勻的裹在一起，好了，準備裝罈子。

5、用乾淨的手抓辣椒往罈子（罈子提前清洗乾淨，一定要無水無油）裏塞，可以適當的用手壓緊，一直裝完，最後把濃鹽水淋上去，加涼開水即可，蓋上蓋子，一般醃製一個月左右就有香噴噴超級爽脆可口的醃辣椒了。

提示：

1、做法中括號內的都是注意事項，最後壓蓋子的水記得用涼開水哈，能夠絕對的保證醬辣椒的品質。

2、鹽的用量一般是一斤辣椒1-1.2兩鹽。

港椒的醃製方法視頻教程

港椒的醃製方法視頻教程。

1、港椒洗淨，水開，放入鍋中，煮一分鐘撈出，過涼，控幹水分。

2、鍋中燒水，放八角、花椒、生抽、黃豆醬油、鹽、味精、冰糖，熬開，放涼。

3、港椒中放姜蒜、小米辣，倒入料汁，拌勻，醃製一天即可。

港椒鹹菜醃製方法

港椒鹹菜拿來當配菜是非常好吃的，一起來看看港椒鹹菜的做法。

操作方法

01

港椒清洗乾淨，去掉蒂，瀝乾水分，放在通風透氣的地方晾乾。



02

把瀝乾水分的港椒，用筷子弄開一個洞，這樣醃製的過程中比較好入味。



03

準備好適量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖這些配料。



04

取一個乾淨的玻璃罐，把港椒放入玻璃罐中，再把所有配料也一起放入罐裏，加入適量的醬油和擺酒，把港椒給淹沒即可。



05

蓋上玻璃蓋子，放入冰箱醃製幾天就可以拿出來吃了，中途不要打開蓋子哦