龍井沖泡溫度
泡龍井茶的最佳水溫爲80至85度,不宜使用滾燙的沸水來沖泡,因爲龍井茶是沒有發酵過的茶,茶葉本身就很嫩,用沸水泡會破壞茶中的葉綠素,使其變黃,同時可能會破壞其中營養物質,降低茶葉耐泡程度。
如果使用玻璃杯沖泡,水溫建議在85~90℃之間,避免持續高溫悶泡;如果使用蓋碗泡或公杯,可以採用100℃的水溫。
泡龍井茶的最佳水溫爲80至85度,不宜使用滾燙的沸水來沖泡,因爲龍井茶是沒有發酵過的茶,茶葉本身就很嫩,用沸水泡會破壞茶中的葉綠素,使其變黃,同時可能會破壞其中營養物質,降低茶葉耐泡程度。
如果使用玻璃杯沖泡,水溫建議在85~90℃之間,避免持續高溫悶泡;如果使用蓋碗泡或公杯,可以採用100℃的水溫。
龍井茶的沖泡溫度最適合在70℃-80℃之間,可以保留茶葉的原味。
在沖泡之前,可以先將水燒開,然後待水溫降到75℃左右再將茶葉放入茶杯中沖泡。
若用瓷壺、玻璃壺泡,則應將壺內先用熱水沖洗一遍,待溫度下降後再煮水進行沖泡操作。
小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
75來自~85℃,通常都用75-85度的水進行沖泡,千萬不可用100度沸騰的水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲水壺置放片刻再衝泡。
龍井茶
龍井茶是沒有經過發酵的茶,茶葉本身十分嫩。因此若用太熱的水導致茶葉滾壞,影響口感。對於龍井茶的沖泡來說,一般用山泉水或者井水等天然活水來沖泡是最好的來自。水質對茶湯的滋味非常重要,色香倒還在其次了等。用稍差的水,即使沖泡烏龍茶,亦覺不堪一飲。而對於茶葉的投放量,一般是根據人數的多少和茶壺的大小來決定的,可以適當的增加和減少。
怎麼用75度—85度泡龍井茶
第1步:溫杯
用開水依次將玻璃色低政類偉杯、茶壺、公道杯都燙一下,主要起到消毒和使茶具有溫度,茶具有溫度便於聞幹茶的香氣。
第2步:洗茶
將4克龍井茶倒入玻璃杯中,因爲之前溫杯玻璃杯有溫度所以可以直接聞茶香。倒入80攝氏度的水沒過茶葉即可,隨即倒出,水溫不可過高。洗茶主要是清洗茶中的雜質。
第3步:泡茶
重新倒入杯中三分之二的水,此時可以看到茶葉在水之中漂浮並站立起來,隨後慢慢舒展芽葉。大約10秒左右即可倒入茶海中。茶葉不能泡在水中時間太長。
第4步:品茶
泡好齊的茶水呈淡淡的黃綠色,細看還會有許多的細小絨毛。整體茶湯透亮、香氣淡雅。倒來自入品茗杯中細細品嚐,甘甜且鮮爽,脣齒留香。
拓展資料:
70~80度低溫:適合拿來沖泡不發酵的茶種,例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因爲這些茶種用過高的水溫衝醫調資但策模泡,會釋放茶丹寧,茶湯容易苦澀。
80~90度中溫:適合沖泡輕發酵的茶種,或是有芽尖的茶葉、細碎形的茶葉,例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。
90度以上的高溫:適合沖泡中度發酵以上的茶種,也就是比較熟的茶,因爲發酵程度高的茶種耐高溫,有助於香味的散發,例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。
泡龍井茶的水溫多少度 泡龍井茶的水溫
1、泡龍井茶的水溫爲80~85℃。
2、龍井茶是綠茶,未經過發酵,茶葉細嫩、鮮爽程度高,但耐泡程度低,因此在沖泡時水溫不宜過高,一般以80~85℃水溫爲佳,在沖泡用具上,可選擇玻璃杯或蓋碗,沖泡時注意茶水比例,投茶量不宜過多,以免茶湯苦澀。
龍井茶適合於多少度水泡
80℃~85℃水溫。
綠茶屬於不發酵茶,以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峯、碧螺春等因比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃水溫爲宜,且泡後需立即飲用。如果沖泡溫度過高或放置時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。
剛燒開的水溫度高,可使茶葉中不耐高溫的營養素(如維生素C等)大量破壞,並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分,老茶可用95℃的開水直接衝入;嫩茶則應低些,80℃左右比較適合。
擴展資料
沖泡其他茶的溫度
1、烏龍茶
95℃~100℃,2~5分鐘爲宜。林智表示烏龍茶爲半發酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水,且投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡後加蓋,泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上,水開了馬上衝,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有杯子潤一下,然後再倒入開水沖泡飲用。
2、紅茶
85℃~90℃,3~5分鐘。江用文表示紅茶是全發酵茶,溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃,還能更好地發揮其保健功能。如金駿眉,泡茶的水溫以85℃~90℃爲宜。
3、黑茶
需用沸水,先洗茶,再衝泡。林智稱黑茶是後發酵茶,均經過“渥堆”這個特殊的後發酵工序,且越陳越香。以普洱茶爲代表的黑茶,沖泡時也用100℃的沸水。
第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質,而且使後續泡出的茶湯更加香醇。後續沖泡時間常爲2~3分鐘。
參考資料來源:人民網—喝好茶不如會喝茶 正確泡茶要注意以下幾點!
參考資料來源:人民網—沖茶大有學問
龍井茶用多少度的水泡
應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因爲龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來,影響口感。
當然不會拿支溫度計去量,所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」,然後再倒進茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的,就是要高衝,低倒。因爲「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶湯後,若然不打算立即沖泡,就該把茶盅的蓋子打開,不要合上。至於在茶葉份量方面,茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。
龍井怎麼泡比較好
泡龍井好喝的方法如下:
工具和材料:玻璃杯、茶壺、開水、明前龍井。
1、先將開水倒入玻璃杯,少量即可,旋轉杯身,讓水分充分接觸玻璃杯,並完全浸潤,之後倒掉,既可以起到溫杯的作用,也能達到清潔除味的目的。
2、將開水衝入玻璃杯1/3處,一般溫度爲80~85℃爲佳(開水晾置後的溫度)。像明前龍井這樣的鮮嫩綠茶,沖泡水溫以80~85℃左右的熱水爲宜,水燒開後,開蓋晾一會兒,以降低水溫。當然100℃的高溫也可以,但是對於沖泡次數,以及濃度不能達到兼顧。
3、將6g的龍井茶投入玻璃杯中,並輕微搖晃,使得茶葉浸潤。茶與水的比例爲1:50,300ml的玻璃杯,則投茶6g左右即可,其次也可以根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。
4、再向玻璃杯沖水,沿着杯壁緩緩注入,水不要太滿,七分滿即可。
5、浸潤3~5分鐘時間,溫度適口即可拿起玻璃杯,飲用香郁、味甘、嫩綠的龍井茶湯。另外,龍井茶一般可以連續泡3次,每次喝到茶杯1/3處,即可再次續水泡飲。
龍井水溫一般多少合適
西湖龍井茶屬於綠茶,也是綠茶的名品、珍品。沖泡好的西湖龍井茶,其水溫最爲重要,如果水溫過高,則會燙熟嫩茶,如果水溫過低則泡不出茶葉理的營養物質,那麼沖泡龍井茶的最佳水溫爲多少度呢?
古人對泡茶水溫十分講究,特別是在西湖龍井茶餅團茶時期,控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡爲宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲水壺置放片刻再衝泡)
要泡好西湖龍井茶,還需注意以下幾點:
1、水質、投茶量
對於龍井茶的沖泡來說,一般用山泉水或者井水等天然活水來沖泡是最好的。水質對茶湯的滋味非常重要,色香倒還在其次了。用稍差的水,即使沖泡烏龍茶,亦覺不堪一飲。而對於茶葉的投放量,一般是根據人數的多少和茶壺的大小來決定的,可以適當的增加和減少。
2、茶具的選擇
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。沖泡後芽尖衝向水面,懸空直立,然後徐徐下沉,如春筍出土似金林立。上好的君山銀針,可三起三落,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。
古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯,蓋碗保溫性好一些。一般來說,沖泡條索比較緊結的綠茶,如西湖龍井茶。好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅緻,手感觸覺是玻璃杯無法可比的。
3、沖泡方法
對於龍井茶的沖泡方法選擇上,我們可以選用上投法、中投法或者下投法這三種方法來進行。上投法顧名思義是先倒入水,讓後再將茶葉投入其中。下投法則與之相反。中投法是先倒入適量開水,然後倒入茶葉泡開後,在倒入開水。不同方法的視覺效果上存在不同,大家可以不妨試試看。
綠茶的沖泡水溫不同於普洱茶,普洱茶是100攝氏度的沸水沖泡最佳,而西湖龍井茶的沖泡水溫只需要85-95℃左右的開水就好了。通過本文的介紹,希望各位茶友能更好的品飲西湖龍井茶。
龍井茶適宜什麼樣的溫度
龍井茶的水溫最好掌握在水溫掌握在80℃左右最佳,切忌用滾燙的沸水來沖泡龍井;
因爲龍井茶是沒有發酵過的茶,茶葉本身就很嫩,用沸水泡會破壞茶中的葉綠素,使其變黃。茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化,使茶湯變黃;嫩芽葉會有泡熟味,還會把苦澀的味道一併沖泡出來,影響口感。水溫太低則香氣、滋味透發不出來。一般的飲水機溫度剛好適合。
西湖龍井茶怎樣泡,水溫多少度,好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣的。
西湖龍井沖泡水溫是85-95℃沸水。好的西湖龍井茶泡出來的茶水,顏色呈草綠或者深綠,茶本身香氣比較清新,而且泡出來的茶很香,茶湯很清澈。
西湖龍井茶的六大功效
1、興奮作用
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
擴展資料:
喝西湖龍井茶的禁忌
1、空腹飲茶
茶性入肺腑,會冷脾胃,等於“引狼入室”。我國自古就有“不飲空心茶”之說。
2、飲燙茶
太燙的茶水對人的咽喉,食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示,經常飲溫度超過62℃茶者,胃壁較容易受損,易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56℃以下。
3、飲冷茶
溫茶,熱茶能使人神思爽暢,耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒,聚痰的副作用。
4、濃茶
濃茶含咖啡因,茶鹼多、刺激強,易引起頭痛失眠。
5、沖泡時間太久
沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嚐價值;而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久,受到周圍環境的污染,茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多,很不衛生。
參考資料來源:人民網-喝西湖龍井茶能減肥利尿 但不宜空腹喝
百度百科-西湖龍井
西湖龍井用多少度的水泡最好喝?
龍井茶沖泡水溫度適宜80-90度,(視老嫩而定)水溫過高,容易將茶葉“燙熟”而影響色和滋味。而且,就名優綠茶而言,泡時最好在懷中先倒入水,再加茶葉,如此茶葉吸水後慢慢下沉,與水的接觸時間長,沖泡充分,香氣、湯色等方面的品質效果便能更充分地發揮出來。、
龍井泡茶溫度需要多少
一般以80℃左右爲宜,龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,在衆多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。
龍井茶如何泡 龍井茶的正確沖泡方法
1、想要泡出一杯色香味俱全的龍井茶,首先離不開高品質的水,水可以說是茶的生命,泡茶的水最好是山泉水,其次選用瓷杯或者是玻璃杯,這些杯子耐高溫,適合泡茶;
2、泡龍井茶的水溫最好是控制在85度左右,如果溫度太高,不但會使茶水變黃,而且還會破壞茶葉中的茶多酚類營養物質,第一次倒水最好是倒三分之一杯,然後放入適量的茶葉,等到茶葉完全舒展開後,再倒入適量的水,這樣一杯香氣濃郁的龍井茶就泡好了;
3、喝龍井茶也是有講究的,等茶水涼到50度左右的時候飲用是最好的,茶太熱或者是太涼都會影響到茶的口感。
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