廣豐區美食
廣豐區美食有羊肉粉、廣豐炒粉、排餅、廿四都糖糕、廿四都清湯、老蔣特色煎餅等。
1、羊肉粉:廣豐的羊肉粉以羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮醇可口、辣香味濃、油而不膩而聞名。羊肉選用銅鈸山當地放養土山羊,其肉肌理細嫩,羶味少,口感好,不油膩;米粉是選用當地一種口感上佳、韌性十足的糙米粉;大蒜、筍絲等配料也都是本地新鮮食材,保證鮮、香、滑、爽。
2、廣豐炒粉:它軟硬適中、乾溼自如、入口爽滑,香味獨特,被譽爲小吃之王、食中魁首。
3、排餅:排餅也叫海蔘餅,它價廉實惠、食用方便,是地道的平民食品。排餅中的麪粉、蔗糖、麥芽不僅能充飢,還有利氣生津、消積化食等。
4、廿四都糖糕:相傳爲南宋時期當地老百姓爲慰問抗金宋兵而制,距今已有千年歷史。它採用多種天然配料,經傳統的工藝和配方,再加以現代科學的生產流程,形狀各異,保持糖糕特有的原味,香軟而不甜膩,甜蜜的滋味像紅玫瑰般在舌尖綻放,在心頭盛開。
5、廿四都清湯:廿四都清湯是廣豐的一種點心,美味可口而爽感十足。清湯的皮由手工擀制,薄如蟬翼,清湯的餡則是用刀背捶打出來。左手捏皮,右手拿一支竹片,蘸點肉餡,只見竹片飛揚,雙手翻動,眼花繚亂之際,肉餡已和皮子混爲一體,成了一個個小而又小的清湯。
6、老蔣特色煎餅:人們天生就對酥脆的食物有好感,卡吱卡吱的聲音一聽就饞。如果是酥脆的外皮遇上鬆軟的內裏,那可真的稱得上是解千愁的食物。廣豐這家遠近聞名的手工特色煎餅就是這樣一種吃了會上癮的食物。就連一向不愛吃煎炸食品的人也會被它圈粉。
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