製作茶葉蛋用什麼茶葉

製作茶葉蛋用什麼茶葉：答案是紅茶。

製作茶葉蛋用什麼茶葉：答案是紅茶。

茶葉蛋最好用紅茶來煮，因爲紅茶不傷胃，味道香濃甘甜，而且煮出來的茶葉蛋顏色漂亮，不會有苦味。 此外，用紅茶煮出來的雞蛋香氣更濃厚更香醇，茶葉蛋的顏色也更均勻美觀，更有賣相和食慾。 如果用綠茶或其他茶葉來做的話，做出來的茶葉蛋多少會有點些苦澀味，不太適合。

在製作茶葉蛋時，通常會使用紅茶或普洱茶作爲主要調味料。紅茶會爲茶葉蛋增添濃郁和溫和的茶香，而普洱茶則可以增加複雜的味道和苦澀感。當然，你也可以根據個人口味和偏好選擇其他類型的茶葉，比如鐵觀音等。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉蛋應該用什麼茶葉煮呢？紅茶、綠茶、花茶、還是其他？

茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質。這些物質結合在一起，對人體健康十分有益。 

綠茶煮雞蛋不但營養，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等症狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養豐富容易變質，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

擴展資料

食用茶葉蛋的禁忌：

1、引起多種疾病 

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。 

茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。 

2、茶葉蛋可致貧血 

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。 

參考資料來源：百度百科-茶葉蛋

參考資料來源：人民網-綠茶茶葉蛋最佳日常食用注意這4種禁忌

參考資料來源：人民網-早餐別吃茶葉蛋吃茶葉蛋的幾種禁忌

煮茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋選用紅茶煮更好，紅茶的味道香濃，且顏色醬紅油潤，讓人很有食慾。也可以用鐵觀音、玫瑰花茶、綠茶煮，綠茶會有一定的澀感，但綠茶能降糖降脂，維持口腔牙齒健康。準備一個大鍋，將雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，大火煮沸後小火煮15分鐘。

煮茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋可以用的茶葉有很多種，但最優選擇還是紅茶，鐵觀音一般價格比較貴，用來煮茶葉蛋有點浪費。但不適合用黃茶、白茶、黑茶和花茶來煮茶葉蛋，花茶味道不濃，白茶、黃茶和黑茶煮出來的茶葉蛋香味遜色，且味道有點苦澀。

吃茶葉蛋的好處

茶葉蛋中含有茶多酚，咖啡因，單寧成分，搭配雞蛋的蛋白質，能夠預防中風，氟化物可以預防牙齒疾病，紅茶煮茶葉蛋還能夠預防皮膚癌，美容養顏。每天早上吃一個茶葉蛋還能夠達到消除疲勞，提神醒腦的作用。

茶葉蛋怎麼做入味

準備材料：雞蛋8個，紅茶包，生抽5克，香葉1克，花椒粉2克，鹽3克，八角1個，桂皮1克，清水1升。

1、首先用清水將雞蛋大火煮熟，大約5分鐘即可，撈出雞蛋控水。

2、放入八角、桂皮、香葉、紅茶和花椒粉，倒入生抽、鹽大火煮2分鐘。

3、煮好的雞蛋可以適當敲碎，這樣讓雞蛋更好的入味。

4、把雞蛋放入湯料中，蓋上鍋蓋小火慢煮15分鐘，關火後不要打開蓋子，讓雞蛋浸泡在湯汁中1小時即可。

煮茶葉蛋放什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因爲茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

茶葉蛋做法

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

 

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘。

 

所有的調料放入慢燉鍋內

 

雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

 

咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

 

茶葉蛋用什麼茶葉最好

茶葉蛋最好用紅茶。紅茶香濃甘甜、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香並且顏色鮮亮。其他的茶葉中所含的茶多酚具有收斂性，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶問多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量少，對胃部的刺激性就小了。

茶葉蛋在市面上，非常流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裏煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。

煮茶葉蛋注意事項

煮茶葉蛋的時候要先把雞蛋煮熟，之後再用勺子敲破蛋殼，敲蛋的時候儘量用力均勻一些，不要力氣太大，這樣很容易會把蛋殼敲碎，這樣煮好的茶葉蛋吃起來就會很鹹，而且還影響美觀。只有注意敲蛋的手法，這樣茶葉蛋煮好以後纔會呈現美麗的紋路。

煮茶葉蛋的時候可以加入一些醬油來上色，這樣煮好的茶葉蛋看起來纔會漂亮，不僅能讓人充滿食慾，而且賣相極好。

以上內容參考  百度百科-茶蛋

煮茶葉蛋用哪種茶葉最好？

我覺得綠茶比較好，五香茶葉蛋，鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺，雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用煮。

茶葉蛋用什麼茶

一般研製茶雞蛋用的茶葉是紅茶，不過也有用鐵觀音醃茶雞蛋的。

這可能與茶葉本身的性質有關，比如說茶葉細胞液的浸出率，細胞液和鹽的反應，不同的茶葉細胞液不同，和鹽反應的機理也就不同，產物也就不同，和雞蛋蛋白質反應也就各不相同。

拓展資料：

功效與作用

提神醒腦消除疲勞防中風

營養價值(好處)

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

副作用(壞處)

茶葉蛋應適量吃，因爲茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

參考資料：

茶葉蛋_百度百科

茶葉蛋用什麼茶葉最好?

其實，茶葉蛋主流的做法還是用紅茶，這主要考慮幾方面的因素：

第一， 紅茶屬於全發酵茶，茶性比較溫和，對胃的刺激性較小。

第二， 紅茶味道香甜，不會產生苦味，做成的茶葉蛋味道也更好。

第三， 紅茶顏色較濃，可以很好的給雞蛋上色，讓雞蛋看上去更加誘人。

第四， 紅茶的香味持久，沖泡幾次之後仍然有茶香。

除了用紅茶做茶葉蛋之外，國內還有一些地區習慣上用綠茶來做茶葉蛋，味道也不錯。綠茶屬於不發酵茶，茶葉內保留了較多活性物質，比如茶多酚，茶多酚的寒性較大，對腸胃的刺激性較大，所以並不適合有腸胃病或者體弱的人食用。另外，用綠茶做成的茶葉蛋也會略帶一些苦澀味。所以，用綠茶來煮茶葉蛋並非最佳選擇。

首先看一下烏龍茶。烏龍茶屬於半發酵茶，香味也比較持久，用來煮茶葉蛋也可以。比如，臺灣很多居民就喜歡用烏龍茶製作茶葉蛋，稱爲“烏龍茶葉蛋”，味道也非常好。不過，烏龍茶在六大茶中工藝最爲複雜，泡法也比較講究，所以對於普通大衆來說，幾乎很少有人願意用自己經常喝的烏龍茶來煮茶葉蛋。 

再看一下黃茶和白茶，這兩種茶的發酵程度較低，不耐煮，用它們來煮茶葉蛋，到最後茶葉會變黑，茶湯也會發紫、渾濁，所以並不適合用來煮茶葉蛋。

最後說一下黑茶，黑茶的味道會比較濃醇，用來煮茶葉蛋也可以，不過如果茶藝不到家，泡出來的黑茶會比較苦，所以也不是很適合用來煮茶葉蛋。

綜上所述，如果用來煮茶葉蛋的話，最好的茶葉還是紅茶。當然並不是說其它茶葉不能用來煮茶葉蛋，只是說紅茶更爲合適而已。

最後和大家分享一下家庭做茶葉蛋的步驟：

原料：雞蛋、八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉、生抽、鹽

1、 在鍋中倒入清水，放入雞蛋，大火煮5分鐘，將雞蛋控水撈出。

2、 放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉、生抽、鹽，大火煮2分鐘。

3、 雞蛋敲碎，倒入湯料，浸泡一個小時即可。（也可以將雞蛋敲碎之後，和湯料一起煮，這樣更入味。）

煮茶葉蛋用什麼茶比較好？

煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。

因爲茶葉蛋需要“久煮”，才能讓其滋味最大化，所以像什麼花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感，這種就仁者見仁智者見智了，不過多評論。

所以說，選擇“耐泡”、“香氣持久”的茶葉是最好的選擇。可以選用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的，比如說7泡後仍然韻味十足的鐵觀音就不錯，但是太貴了！所以在選擇上，黑茶雖是好的選擇，但是不適合煮茶葉蛋，味道最後會苦澀。而紅茶纔是茶葉蛋最好的選擇，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶湯紅亮，煮出來的雞蛋不僅顏色也好看，而且色澤均勻、香氣四溢。

在紅茶的選擇上，可以選擇立頓、車仔的紅茶包，煮完就扔，不僅方便還便宜，並且不會弄得蛋和上都是茶葉渣，而且出茶速度也比較快，所以紅茶的選擇上，最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。

煮茶葉蛋的方法：

準備原料：　雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量，清水（建議礦泉水）

製作過程：

1、雞蛋殼洗淨，然後放進鍋中，水淹沒全部雞蛋爲佳。（雞蛋剛從冰箱拿出，可在水中多放幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂）

2、然後下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖，開火加熱。

3、大火煮開，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

4、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。

5、雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。

6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

結語：在煮茶葉蛋的時候，可以用紗布袋裝香辛料，避免到處灑落。值得一提的是，茶葉蛋並不一定用雞蛋來製作，可以選擇鵪鶉蛋來做，可愛小巧，也更入味。

茶葉蛋用什麼茶葉做才入味又好吃

個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因爲紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌

握用量。

茶葉蛋做法一：

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow

cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘。

所有的調料放入慢燉鍋內

雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後

放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

友情提示：

一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二：

【材料】

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

想做茶葉蛋，要買什麼樣的茶葉好些？

煮茶葉蛋的時候用紅茶最好的是紅茶，因爲紅茶味道濃，沒有苦味，煮出來的茶葉蛋顏色鮮亮。紅茶也是不傷胃的，因爲茶葉中有很多的的物質，對胃也有一定的刺激作用。紅茶是經過發酵製作而成的。茶在物質的作用下會發生變化，就會對胃的刺激隨之減少了。相比綠茶就有苦味了，煮出來的茶葉蛋會有點苦澀的味道，而且綠茶性寒不適合有胃病的人吃。煮茶葉蛋的方法，首先準備食材雞蛋、勺子、紅茶、冰糖、鹽、老抽。1、把雞蛋洗乾淨，鍋中放水，冷水燒開，雞蛋煮五分鐘。2、雞蛋撈出來用勺子捏碎，使它們的表皮也產生碎紋。3、鍋中重新燒水，燒開水後把紅茶放進去，水開後放入雞蛋、冰糖、老抽、鹽煮十分鐘，關上火蓋上蓋子泡10個小時就可以了，或者是一晚上，煮好的茶葉蛋，香氣四溢味道很鮮美。雞蛋又叫雞子，是雞產生的卵。其中有一層殼保護着它，裏邊有雞蛋清、雞蛋黃，含有豐富的膽固醇，營養非常豐富，適合人體營養物質的需求，可以被人體吸收，是人類常吃的一種食物。雞蛋不能多吃，因爲它的營養物質非常豐富，會讓身體不容易吸收的。雞蛋含有豐富的蛋白質、膽固醇、脂肪、氨基酸維生素，如鉀、鈉、鎂、氨基酸、穀類、豆類等。雞蛋還能做炒雞蛋，需要的材料辣椒麪、澱粉、水、蔥花、蠔油、糖、醋、生抽、雞蛋。1、把所有的調料放進大碗中，攪拌均勻，混合加50克的清水。2、碗中放三個雞蛋，蛋清和蛋黃攪拌均勻。3、在鍋中燒油，油燒成八成熱的時候放入雞蛋液。4、雞蛋液煎製成熟的時候，把調汁放進去，炒至黏稠的時候就可以關火了，盛碗的時候撒上蔥花。簡單易學的雞蛋炒雞蛋就做好了。