白茶是綠茶還是發酵茶

白茶是一種輕度發酵的茶，但與普通發酵茶（如紅茶、黑茶）不同，白茶的發酵程度較低，並且無需經過揉捻、攤晾、堆積等傳統的製茶工藝。因此，白茶雖然屬於發酵茶的一種，但它更接近於綠茶。