日本泡菜怎麼做

用料：米糠，辣椒麪，鹽，黃瓜，白蘿蔔，茄子，芹菜，胡蘿蔔，海帶。

1、配製米糠：如果買不到配置好的米糠，可以把米，鹽，辣椒麪拌勻，放到密封的容器中。

2、醃製：第一次醃製的時候，不需要很多材料，只需要把洗淨並控幹水的胡蘿蔔頭，白蘿蔔的邊邊角角和洋白菜的葉子埋在米糠中。一日兩次，上下翻動米糠。