要怎麼做泡菜
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1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼。
2、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。
3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中,水的量應該在泡菜罈子的2/3處。
4、加入洗淨晾乾,新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中。
5、蓋上玻璃罐的蓋子,放置在陰涼通風的地方,1-2天以後泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因爲發酵會變得越酸。
標籤:泡菜
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