川貝燉燕窩做法與功效
1、原料:燕窩、雪梨、川貝、冰糖、純淨水。
2、燕窩用純淨水泡發,泡發約2小時,中途換3次水,等到泡透呈半透明狀後,用鑷子挑去燕毛和雜質,沖洗乾淨撕成條備用。
3、將川貝母洗乾淨,放入鍋中加一杯水煮15分鐘後等待使用。
4、把洗淨的燕窩放入燉盅,再倒入煮好的川貝、川貝水和冰糖,燉盅加蓋小火隔水燉30分鐘左右即可。
5、川貝燉燕窩的功效:(1)川貝中含有貝母總生物鹼及非生物鹼成分,具有鎮咳作用祛痰的作用,燕窩滋陰潤肺、生津止渴,將川貝和燕窩一起燉煮,可以清除肺熱、肺虛引起的咳嗽多痰,具有很好的鎮咳祛痰功效。(2)川貝中的生物鹼對胃蛋白酶的活性具有抑制作用,可以減少微酸的分泌,起到一定的抗潰瘍作用,而燕窩中的EGF可以有效促進組織細胞的增殖與分裂,對於胃表面的潰瘍有非常好的額修復作用,所以常吃川貝燉燕窩可以改善胃潰瘍。(3)川貝母鹼在一定程度上可以擴張外周血管,產生降壓效果,而燕窩中含有一種特殊的降壓物質,而且這種物質還具有一定的強心作用,長期食用川貝燕窩不僅可以幫助高血壓人羣降壓,而且對於心臟也具有一定的保養作用。
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