土豆不去皮能吃嗎

1、土豆屬於薯類，含有一種叫生物鹼的有毒物質。人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。

2、發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

3、若孕婦經常食用生物鹼含量較高的土豆等薯類，蓄積在體內的生物鹼可能會導致胎兒畸形。