叉燒包的做法
1、準備材料;面,糖,酵母,泡打粉,加入水;稍微和勻後放入豬油(也可用植物油,但豬油會香一點);
2、揉至均勻(也不用太費力揉);蓋上保鮮膜靜置30分鐘;叉燒切丁備用;
3、熱鍋少許油,放入蠔油,糖炒出香氣(蠔油需要炒一下才會香,但注意不要炒焦了);
4、勾入芡水(適量就好,不要太濃也不要太稀了);
5、接着放入叉燒粒;拌勻,讓每個叉燒粒都裹上醬汁,放涼備用;
6、醒好的面取出分成8小份;揉勻成小圈;壓成扃塊狀;放上叉燒粒;
7、包成包子,放在不粘紙或錫紙上;
8、放入蒸籠,蓋上蓋子靜置20分鐘,做最後的發酵,接着大火蒸8分鐘,關火,燜1分鐘後打開。
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