紅燒牛肉的家常做法竅門怎樣做紅燒牛肉
1、食材:牛肉適量、土豆適量、香蔥適量、大蒜適量、鹽適量、油適量、醬油適量、孜然粉適量、雞精適量、酒適量。
2、首先牛肉切薄,這樣做出來的牛肉會很嫩,放入醬油、糖、雞精、澱粉、油、孜然粉攪拌均勻,放入冰箱裏醃製半小時。
3、準備材料,土豆和香蔥,香蔥切片,土豆削皮切小塊,水燒開綽水,土豆綽水去澱粉,口感會更脆口,盛出備用。
4、鍋裏放入油,油溫燒至三分熱,倒入香蔥和大蒜爆香,加入土豆翻炒加鹽和開水,燒3分鐘。
5、土豆煮熟放入酒、醬油、再將牛肉倒入鍋裏翻炒,炒至牛肉顏色變化,大概兩分鐘左右,就起鍋,炒久牛肉變硬,影響口感。
6、一道嫩滑的牛肉出鍋了,吃起來鮮嫩爽滑,不老不柴。
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