叉燒餐包的做法和配方
1、主料:五花肉(梅花肉最好);輔料:蔥、姜、蒜調料:鹽、白酒、磨豉醬、腐乳、五香粉、芝麻醬、桂皮、八角。叉燒餐包主輔料:叉燒肉+鮑魚汁,高筋麪粉200克,酵母粉4克,雞蛋1個,糖30-40克,牛奶30克,黃油20克。
2、將五花肉表面切花刀(如果肉厚就片開),加入桂皮、八角,鹽、白酒、蔥、姜、蒜、洋蔥、腐乳、五香粉、芝麻醬、磨豉醬抓3-5分鐘,再加入一個雞蛋拌勻。醃製20-40分鐘。
3、將洋蔥鋪在烤盤中,放上醃好的肉,放入200-250度的烤箱中,約烤20分鐘,取出刷上一層麥芽糖或蜂蜜,放入烤箱再烤3分鐘即可。
4、將叉燒肉切成小丁拌入鮑魚汁調味。
5、麪粉中加入酵母粉,雞蛋,糖牛奶和溶化的黃油,再加入適量的水(約60克左右)和成麪糰揉至光滑。在密封有溫溼度的地方發酵40—60分鐘。
6、將發酵好的麪糰至成小面坯,包入叉燒肉,繼續醒發20分鐘左右。刷蛋黃液入預熱好的烤箱約210度,烤20分鐘即可。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...