炭焙烏龍茶是什麼意思

提神益思，炭焙烏龍茶中含有咖啡鹼，可以讓人集中注意力；

助消化，炭焙烏龍茶中含有茶多酚、維生素，能幫助消化。

提神益思，炭焙烏龍茶中含有咖啡鹼，可以讓人集中注意力；

助消化，炭焙烏龍茶中含有茶多酚、維生素，能幫助消化。

炭焙烏龍茶是一種烏龍茶的製作方法，通過將烏龍茶在炭火上烘焙，使其茶葉產生香氣、顏色和味道的改變。這種製作方法產生的茶葉有深綠色、金黃色或深紅色，茶湯呈深紅褐色，具有獨特的炭火香氣和特殊的甜味。炭焙烏龍茶的製作方法需要經驗豐富的製茶師傅來掌握，因此產量較少、價格較貴。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

什麼是 碳焙茶

準確說應該是“炭焙茶”，那個碳是指碳元素。

我國傳統的烏龍茶經過毛茶去梗去片之後，還要經過木炭烘焙，使得茶葉含水量低，滋味香氣轉化，更耐存放，更加溫醇。

炭焙的方式是茶葉放竹製焙籠中，輕輕放到已燒得通亮並覆灰的炭爐上進行烘焙，適時進行翻拌，這樣做出來的茶就稱炭焙茶。

炭焙茶具有：香幽味醇，耐沖泡，耐存放，不傷胃等特點。

近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自於人們對健康的追求。另外還需注意，一般只有烏龍茶類（鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢以及臺灣烏龍）才進行炭焙。

肉桂茶怎麼喝着有點碳培的味道呢

肉桂茶屬於烏龍茶，喝着有點碳培的味道，它也是需要碳培的；碳培烏龍茶應該屬於傳統正味的好茶。口感順滑，炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃。

所謂碳焙茶，就是用木炭進行約5-12小時的焙茶葉，出來的茶葉味道跟原味茶有很大的不同，不過不喜歡這味道的就不要喝這茶了，是喝不習慣的。 武夷肉桂茶在烏龍茶中是品質非常高的一種茶葉了，而且也是巖茶中的一大特色茶，非常好喝。

肉桂茶的注意事項和重點須知：

肉桂茶的外形條索勻整捲曲，其外觀光澤油潤、呈現褐祿色，幹茶聞起來有甜香，沖泡後獨特的具有奶油、花果、桂皮般的香氣。肉桂茶入口醇厚回甘，令人齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有肉桂香。

武夷肉桂茶雖然有很多的好處，它也是有飲用禁忌的。這是因爲肉桂爲辛熱藥，性烈，故不宜多食，每一次的食用量也不宜過多，《神農本草經》中曾有記載諸如肉桂一類的藥物都有俗話講的“小毒”，此外，肉桂茶對於陰虛火旺、裏有實熱、血熱妄行者要忌服，孕婦要慎服。

以上內容參考：百度百科——茶葉

炭焙烏龍茶是這麼製作出來的？

炭焙烏龍茶是這麼製作出來的？

1、炭焙烏龍茶的製作工藝是在製作清香型鐵觀音的基礎上加上炭焙的工藝，而在炭焙烏龍茶的過程中，重要的關鍵之處就是在於溫度的把控，不能過高或者過低，要利用焙火的火候來改善茶葉的香氣;

2、而在炭焙烏龍茶的時候一般是在4~5個小時，並且是沒5分鐘就要翻炒一次，這樣才能達到濃香型烏龍茶的效果，這樣茶湯才能達到醇香與柔和相結合的口感;

3、炭焙完的烏龍茶並不能馬上飲用，因爲剛出來的茶葉“火氣”比較大，所以需要裝在陶瓷罐裏放置兩到三個月的時間，才能將茶葉的“火氣”轉換成香氣，這樣才能品鑑出這泡茶的優缺點。

如果是採用傳統的炭焙工藝製茶的話那是非常耗時費力，不僅操作過程繁複，而且還需要豐富的實踐經驗才能製作成功，雖然在茶葉加盟店上有許多清香型的烏龍茶，但是偶爾喝上炭焙烏龍茶也是很不錯的體驗，炭焙烏龍茶的茶湯口感純滑、芳香甘潤、生津止渴，而已還有常喝炭焙茶還可以養胃的說法。

炭焙烏龍茶如何製作

金韶茗傳統炭焙烏龍茶選用荔枝木、龍眼木等果樹木炭燒煉的木炭焙制，其炭相碰之時鏗鏘有聲，密度堅硬。金韶茗炭焙烏龍茶，先是以其幽長或銳細的茶香、再以茶韻醉倒四方。

金韶茗傳統炭焙烏龍茶成品率低，初製成形後，還須經二十小時左右的炭火烘焙後才完成，即使焙制者技術一流，也很難保證，但炭焙可以出頂級品烏龍茶，而且也只有炭焙才能稱得上頂級品烏龍茶。

炭燃燒時，會釋放出負離子遠紅外線，而茶葉長時間在炭火的烘焙下，會吸收飽滿的負離子遠紅外線。當您持恆品飲炭焙茶後，把體內致病正離子吸附而排出體外，讓您在無形中產生了一層保護網使您的健康更出色，這也是一般未經長期炭火烘焙茶所無法比擬的。

茶葉經過炭焙後，可以降低茶葉中的水份，讓茶葉適宜長期保存；改善或調整茶的色、香、味、形，提升茶葉等級；經過高溫烘焙，可以減少茶葉中的農藥及重金屬殘留，更健康更放心。

烏龍茶的真僞存疑

烏龍茶屬半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。是經過曬青→涼青→搖青→炒青→揉捻→復炒→復揉→初焙→攤涼→揀剔→炭焙等工序後製出的品質優異的茶類。

烏龍茶選用荔枝木、龍眼木等果樹木炭燒煉的木炭焙制，其炭相碰之時鏗鏘有聲，密度堅硬。炭焙烏龍茶，先是以其幽長或銳細的茶香、再以茶韻醉倒四方。

炭焙烏龍茶成品率低，初製成形後，還須經二十小時左右的炭火烘焙後才完成，即使焙制者技術一流，也很難保證，但炭焙可以出頂級品烏龍茶，而且也只有炭焙才能稱得上頂級品烏龍茶。

市面上的黑烏龍茶不建議購買，因爲現在市面上所謂的黑烏龍茶，基本都是選用過季鐵觀音然後用電烤箱把茶葉烤黑烤焦，這樣的茶葉，對身體一點益處都沒有，反而有害，如用吃烤焦的東西。

烏龍茶是什麼意思

烏龍茶的意思是：半發酵的茶葉。

烏龍茶（Oolong Tea），屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。

品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之爲“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶爲中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區，其主要生產地區是福建省安溪縣等地。

烏龍茶的前身——北苑茶。烏龍茶起源於福建，已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最爲著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。

能炭焙普洱生茶嗎是否製作成半發酵茶

不知道你說的是普洱茶用原料還是說的成品生茶？

原料的話，只是加工方式不同了名稱也就會不同，一個茶樹品種，可以用任意的加工方式去製作。但是每個品種又有他的適制性，生普洱如果在加工過程中採用半發酵的話做出來就成了烏龍茶了。這樣的話碳培也是沒有關係的。

但是又說回來，半發酵是在加工製作的過程當中做出來的。不是後期通過其他手法做出來的 ，即使後期經過碳培也只能說是碳培普洱茶。

烤奶汁和焦糖糖漿有什麼區別

烤奶和奶茶的區別：

1、烤奶，其實就是一種奶茶，之所以叫“烤”，因爲烤奶製作中加入了焦糖，焦糖自帶煙火氣息，它喝起來有一種炭火味，帶有微微的焦香風味，“烤”也就是代表着這款奶茶的風味特點。爲了與當時常聽到的原味奶茶、焦糖奶茶做區分，纔將其取名爲“烤奶” 。

2、味道跟其他的奶茶比起來，更多了一種炭火灼燒過的味道。很多人第一口喝烤奶，都覺得非常奇特的味道，隱隱中的那股炭火味道讓人着迷。烤奶茶相比普通奶茶它在茶葉的選材上是有最大的不同，普通的奶茶一般選擇紅茶作爲茶底，常見的有小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。

3、而烤奶茶除了可以選擇普通奶茶的茶葉外還可以選擇巖茶作爲奶茶的茶底，而且相比紅茶，巖茶更適合烤奶茶的茶底。巖茶天然帶有一絲烤焦味，以巖茶爲茶底的奶茶能夠帶來一股濃烈的烤焦味，這樣的碳烤奶茶味道更爲正宗。擴展資料在“烤奶茶”的製作上，通常有3種方式：1、選用炭焙過的茶葉作爲茶底，比如炭焙烏龍茶就是將炭焙烏龍作爲茶底，可以出現烤烏龍茶的焙火味；2、另一種呢，就是加入焦糖糖漿等“烤奶汁”，使其出現類似烤麥芽糖的味道。3、加入咖啡或巧克力粉，這種奶茶與焦糖奶茶一樣有一定的取巧性，主要利用咖啡或者巧克力本身帶有的焦香味，但是這樣的奶茶更多的傾向港式鴛鴦奶茶的口感。

烏龍茶的意思烏龍茶的意思是什麼

烏龍茶的詞語解釋是：烏龍茶wūlóngchá。(1)茶葉的一大類，只有邊緣發酵，沏出的茶帶黑色。

烏龍茶的詞語解釋是：烏龍茶wūlóngchá。(1)茶葉的一大類，只有邊緣發酵，沏出的茶帶黑色拼音是：wūlóngchá結構是：烏(獨體結構)龍(獨體結構)茶(上下結構)詞性是：名詞注音是：ㄨㄌㄨㄥ_ㄔㄚ_。

烏龍茶的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面爲您介紹：

一、引證解釋【點此查看計劃詳細內容】

⒈成品茶的一種。葉較粗大，呈黑褐色，爲半發酵茶，有分解脂肪作用，可消食。產於我國福建及廣東汕頭等地，行銷於海內外，頗負盛名。

二、國語詞典

主要產於地區廣東、福建及臺灣地區的半發酵茶。是臺灣最早製造銷售的茶葉，發酵程度達百分之六十到七十。因萎凋、攪拌程度較高，外觀呈自然彎曲狀，茶色呈琥珀色，在歐美亦頗受歡迎。

三、網絡解釋

烏龍茶（茶葉品種）烏龍茶（oolongtea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之爲“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶爲中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。

關於烏龍茶的成語

清茶淡飯茶餘飯飽端茶送客茶飯無心浪酒閒茶對花啜茶三茶六飯殘茶剩飯如花如茶

關於烏龍茶的詞語

三茶六禮茶餘飯飽酒後茶餘端茶送客烏鴉嘴清茶淡飯殘茶剩飯浪酒閒茶酒後茶餘三茶六飯

關於烏龍茶的造句

1、福建漳州，是中國烏龍茶的故鄉，白芽奇蘭和八仙茶的發源地。

2、產品：有機綠茶、有機紅茶、有機白茶、有機烏龍茶、花果茶。

3、對於那些應酬多的人，最好的飲料是烏龍茶；當然也可以用減肥可樂。

4、雖然，老婆餅裏沒有老婆，烏龍茶裏沒有龍，麻婆豆腐裏沒有麻婆，鐵觀音裏沒有觀音，但是，我爲親愛的客戶們，精心準備的月餅裏，有“真誠、甜蜜、好運、吉祥”。祝中秋節快樂。

5、鐵觀音是烏龍茶的極品。茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

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烏龍茶製作的特殊工藝是什麼？？

？

烘焙，在茶農製茶過程中的情形，是茶葉經過數次揉捻及熱力烘焙後，茶葉外形逐漸緊結，水分也慢慢消散，隨後進行乾燥。其中利用焙火的火候改善茶葉的香氣、滋味，去除菁 臭味及減輕澀味，使茶湯芳香甘潤 對喜愛喝茶的人來說，如果茶葉出現受潮、雜味、臭菁味等問題時，怎麼辦呢？將茶葉丟棄嗎？還是有更好的處理方式或預防方法呢？提供一個建議，不妨將茶葉烘焙，那是一個不錯的方法。茶葉的後半段烘焙，是因爲茶葉由茶農製成茶後，茶葉中的水分、雜味、臭菁味未去除盡，而成品茶吸收了空氣中的水分，使茶葉變質，香氣散失，茶葉在三個月內走味，甚至一個月就走味了。再次烘焙卻可解決上述問題，可以說茶葉烘焙主要目的在去除水分、雜味、臭菁味，增加儲存空間，延長茶葉存放壽命，附帶的也能焙製出特殊的口感、獨特的香氣，配合每一個愛茶的人，得到所喜愛的茶湯風味與口感。1. 認識炭焙先了解烘焙烘焙，在茶農製茶過程中的情形，是茶葉經過數次揉捻及熱力烘焙後，茶葉外形逐漸緊結，水分也慢慢消散，隨後進行乾燥。其中利用焙火的火候改善茶葉的香氣、滋味，去除菁臭味及減輕澀味，使茶湯芳香甘潤。在焙火上，茶菁焙火的程度可分爲輕火、中火、重火三類，一般通稱輕火茶爲生茶，中火茶爲半生茶或半熟茶，重火茶爲熟茶。所謂焙火程度係指在製作時烘焙的次數及時間的多寡與長短而言，消費者買茶後，若要改變茶湯味道，或要儲藏，都至少要再焙一次火，也就是茶葉的後半段烘焙。目前，茶葉烘焙的方式有數種，如用焙茶機、電焙籠等， 而炭焙是令人矚目的烘焙技術。其操作過程包括起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時費力，又需專業性和經驗，爲一極不容易控制的茶葉烘焙方式，而且如操作失敗，會使茶葉品質劣化，成品帶煙焦味。然而，炭焙可得特殊風味的優點，並使茶葉得到較長久的貯藏，仍吸引着許多人趨之若鶩。2. 焙茶師說炭焙奧祕炭焙茶吸引無數愛茶客，主要原因在於特殊茶香及能儲藏久，其茶香味有清香、熟果香、濃茶香味，放久一點會有早期蒸豆腐的豆香，更上一層會有人蔘味，那至少要三十年以上的歷史。這些茶香的形成，都有賴於焙茶師的焙茶功夫。然而，烘焙需要注意什麼事？坪林茶業博物館館長樑祥田認爲，「識茶是烘焙前的重要步驟，在烘焙之前，必須對茶的整體結構有相當程度的判別與評定能力」，也就是說毛茶的選擇很重要，如沒有好材料，巧婦也難爲無米之炊。九壺堂詹勳華則認爲：「毛茶在選擇上，最重要的是在萎凋時走水要走的快，烘焙的人對走水要很瞭解。」毛茶與焙茶的關係就像木材與油漆，塗得好會很漂亮，但如果木材裏面爛掉，很快地還是可以看到缺點。茶葉品質差，要提升品質，方法即是烘焙。良友茗茶陳德良則認爲買毛茶來烘焙，比較沒有損耗茶葉，也比較好處理。從炭焙技術上來說，每位焙茶師的做法不盡相同，此僅從焙茶數量、焙茶時間、焙茶技術作比較。在焙茶數量上，曾任石門鄉農會推廣股股長十餘年，現爲八鼎炭焙茶研究中心負責人李兆傑表示，炭焙茶一焙大約六、七斤剛剛好，比較好控制。炭焙利用木炭燃燒產生熱能，熱能會像針一樣有穿刺作用，有辦法將茶葉焙入深層，滲透到葉莖裏面，能將臭菁味揮發出來。九壺堂詹勳華則認爲炭焙一般三、五斤，茶的變化會比較均勻。他形容炭焙是少量烘焙，量身定做；烘焙機則是數量大，整批生產。電焙沒有辦法像炭焙做到這樣精準與變化多，因電焙是上下味道不一樣，也許下面的茶可以了，但上面的還不行。在焙茶時間上，李兆傑認爲輕焙約四十五分至五十五分鐘，中度焙火約九十分鐘，重度焙火約二小時到三小時左右，而且重焙火要重複焙好幾次，由於每人焙茶習慣不一樣，焙茶時間可作爲有心焙茶者參考。在焙茶技術上，包種茶的香氣如果走味，烘焙時需特別注意，要發揮清香，溫度不能太高，溫度高，茶香呈焦味，如果烘焙得法，茶湯宜採淺金爲主，相信包種茶的品質會更高。另外，炭焙茶葉時，爲了彌補茶農在製茶過程的疏失，必須聞其味，觀其茶色，在焙茶時予以調整。一般只以定時、定溫烘焙，有時無法抓住茶的特色，李兆傑建議電焙機的使用，重要的是出風口，茶葉烘焙時出風口所出的雜味，最好再由入風口吸入，解決方法是將出風口以軟管拉到窗外，口朝下，在焙茶時雜味、水分纔有辦法完全去除。而電焙籠焙茶方式他則建議將電焙籠底部墊高，（最好的方式是以三塊磚於圓周平放），因電焙籠焙茶離地面太近，地面水分會直接被茶吸收，如以磚塊墊高，水分能藉空隙往外排，竹籠外面以棉布包着，上面覆蓋棉布，留約十五公分當出風口，在離電焙籠約二公尺處，放小電風扇，以微風旋轉，雜味、臭菁味才能藉着風的旋轉予以揮發，而水分也會從電焙籠下空隙去除（但茶葉不需挖洞，以平放就可），這是焙茶必須注意的，如能掌握技術與技巧，就不難將茶中的苦澀味去除，轉爲香、醇、濃、韻特殊口味茶。詹勳華則認爲，炭焙的困難點是燃燒面上蓋灰，熱氣上揚的輻射熱，如遇到磁磚不會輻射，有些人焙不好茶，是因焙爐外貼磁磚，裏面做鐵板，這樣木炭就發揮不了功效，所以他建議用傳統的磚竈，磚竈用耐火磚更好。炭焙其它注意事項：在炭焙次數上，詹勳華表示，可分好幾次烘焙，一次烘焙像水彩，一次上彩，顏色暈開還有不足的地方，第二次上彩的時候，可針對第一次做修飾，所以焙茶經過數次，更能把茶性表現出來。在焙茶的思考上，如包種茶焙成一分熟，也可以把它焙成三分，因爲同樣的茶會有不同的質感與不同的變化，焙茶者應盡力去詮釋它，猶如插花，也許花要三、四朵，但如一朵可成立，就一朵。同樣的茶給予不同時段去焙，只要味覺是平衡的，就去發現它不一樣的風貌。其次，在炭焙燃料的選擇上，目前大致分爲：「有煙木炭」，如相思、越南進口木炭，起火後煙味濃，不適合焙茶；「龍眼木炭」無煙，是目前臺灣最適合炭焙的材料；「荔枝、芒果樹木炭」由於燃燒時有股特殊味道，比相思炭好；「安徽鬆炭」，無煙，有股特殊香味，但由於難求，成本高，所以仍以龍眼炭最適合最爲炭焙的燃料。其餘，像焙茶時應注意茶葉的變化，炭焙茶完全靠嗅覺，所以在焙茶時，要去翻茶，使茶葉製造過程中的發酵不足所產生的一股味道，再靠炭焙調整去除掉，炭焙茶技術精的話，可 以把它轉爲另一種特殊的香味，這也是炭焙時值得注意的事。購買炭焙茶須知：炭焙茶是焙茶的最高技術，茶湯口感風韻獨特，令人一飲難忘，然而有些茶是不用烘焙的，像龍井、碧羅春、白毫烏龍綠茶、紅茶、花茶等，如果烘焙，它的香味會流失掉，所以這類茶不用焙。一般會焙的茶葉是青茶類，如包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音等，這一類茶比較需要烘焙。提供幾項選茶建議，作爲購買炭焙茶時的參考。在茶渣的辨識上：炭焙過的茶葉，泡過後，如果軟軟的代表炭焙技術佳。電焙茶葉渣會較沒彈性，炭焙茶拿捏的好，茶渣有韌性，拉扯較不易斷。在湯色上：電焙的茶湯湯色較渾濁，炭焙茶湯上面會很亮麗，像一層茶油。在味道上：電焙在沖泡時很香，喝時則淡而無味，炭焙茶在聞時不香，喝完口中會留有茶的香氣，可以說電焙茶香氣如曇花一現，炭焙茶如打太極拳，後勁連綿不絕。在乾燥度上：炭焙茶葉一搓碎掉，品質比較好，代表它裏面沒有含水分，若揉時不碎，代表裏面含有水分。至於炭焙茶何時喝比較好，良友茗茶陳德良表示，半生熟的炭焙茶整天喝也是會使人的胃受不了，一般是吃飽飯喝，喝的量不要多，也儘量不要吃蜜餞，會影響茶湯口感。又茶葉烘焙後，會有火味，所以茶買回後，放一兩個禮拜以上最好，待火味消除，香氣會轉回，如不趕着喝，放個兩三個禮拜，越好喝。他也建議買炭焙茶時，如不知如何買，可改問茶湯是什麼顏色？或喝下時是喉嚨甘甜，還是口中甘甜，就可以買到自己所想要的炭焙茶。