酸辣紅薯粉的做法有哪些
食材用料:紅薯粉、幹豆腐絲適量、油菜一顆、蔥香芝麻辣椒油一大勺、油炸花生米一勺、祕製火鍋辣醬一勺、濃縮雞汁一勺、花椒水一碗、生抽兩勺、老抽小半勺、香油一勺、雞精一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉半勺、糖小半勺、鹽一勺、醋一大勺。
做法:
1、紅薯粉用50°溫水泡軟,泡透,幹豆腐切絲,油菜洗淨備用。
2、奶鍋裏倒入一碗溫水,放入幾粒花椒煮開,去掉花椒,加入一勺濃縮雞汁小火滾開。同時在砂鍋裏倒入一勺祕製火鍋辣醬。
3、小碗裏倒入一大勺辣椒油,加入雞精,白胡椒粉,花椒粉,香油,生抽,老抽,糖,鹽,白醋攪勻。
4、.水燒開放入紅薯粉煮一分鐘,加入幹豆腐絲和油菜再煮三十秒。煮好後直接倒入有火鍋辣醬的砂鍋裏,再把小碗裏調好的酸辣料也倒入砂鍋攪拌均勻。
5、最後撒上香菜碎、香蔥碎、。花生米即可
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