炒素菜需要放什麼調料

如果是炒素菜的話，食用油或者豬油，姜蒜必不可少，蔥看情況，少許鹽即可。素菜不宜放太多的調料，如果是蔬萊類的，油鍋燒熱後放萊炒熟加適量鹽和雞精即可。

如果是涼拌菜，熟油加辣椒麪做成辣椒油，加醬油、鹽、味精、花椒粉、蔥調味即可。

素菜是菜餚流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麪筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜以其食用對象分爲寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特徵主要有：時鮮爲主，清爽素淨；花色繁多，製作考究；富含營養，健身療疾。