怎樣發麪和麪
綜合知識1.59W
發麪、和麪的方法步驟如下:
1、盆里加入500克麪粉,再加入一個雞蛋和半袋發酵粉;然後慢慢的向麪粉中加入適量的溫水,一邊加水一邊和麪;
2、稍微的和一會,如果感覺面太硬的話,就加入一點水,和麪一定要有耐心,不可急功近利;如果不小心把水加多了,就加入部分麪粉,把面和硬;
3、感覺可以了就在麪糰的表面抹上點水,繼續和麪;和好之後放到不是很熱也不是很冷的地方,靜置半天,發酵就完成了,發酵好的麪糰表面蓬鬆,而且聞起來特別香。
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