茄子吃的好嗎

1、茄子的營養成分比較豐富，含有蛋白質，碳水化合物，維生素，脂肪和鈣磷鐵等多種營養成分，其中維生素P的含量尤其高；

2、經常吃茄子，能夠有效防止高血壓，冠心病，動脈血管硬化和出血性紫癜等症；

3、茄子雖然含有豐富的營養成分，但也還是需要注意正確的吃法，才能保證將營養功效發揮到最大，爲了減少營養流失，在烹飪茄子的時候最好選擇大火烹飪，縮短烹飪的時間，如果是涼拌茄子，最好用脂肪含量比較低的橄欖油。