骨頭飯的做法

主料：湯骨頭，胡蘿蔔、西蘭花。

輔料：小蔥，蒜，八角，鹽、枸杞，醬油，蠔油，花生油，水澱粉。

做法步驟：

1、鍋內加冷水，燒開後放入湯骨頭，煮3到5分鐘後撈出。

2、鍋燒乾，倒入少許花生油，將骨頭倒入翻炒。

3、炒1分鐘左右加入醬油繼續翻炒。

4、加入胡蘿蔔，蔥，蒜，八角翻炒，然後加水沒過原料。

5、轉大火燒開，煮10分鐘左右，邊煮邊撇去浮沫。

6、加入一小把枸杞。

7、轉小火，加適量鹽，蓋上鍋蓋，燉3、5個小時。

8、將西蘭花放入燒開的淡鹽水中煮3分鐘。

9、將西蘭花裝在盤子裏。

10、平底鍋小火加熱，舀一些熬好的骨頭湯到平底鍋，加入一點兒蠔油，攪拌均勻後再加入水澱粉，攪勻，最後裝盤即可。