芥蘭菜怎麼炒
用料:芥蘭一把、雞蛋兩個、蒜少許、油30毫升、鹽少許、蠔油少許。
1.準備好雞蛋,芥蘭、蒜切好。
2.雞蛋用油炒熟,然後盛出備用。
3.爆香蒜末後放入芥蘭翻炒。
4.然後放入雞蛋翻炒。
5.下入少許的鹽。
6.然後放入蠔油繼續翻炒均勻即可。
芥蘭:
1、芥蘭,爲十字花科一年生草本植物。
2、以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。
3、由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質,所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響”。
4、胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量非常高,並含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿蔔硫素,爲抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
5、炒、熗,炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,同時料酒也可以起到增香的作用。
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