家常菜100道
蔥爆牛肉
準備牛裏脊肉300克,根據牛肉的質地切成薄片,放入鍋中,加入鹽2克、雞精1克、五香粉1克、白糖少許提神,料酒5克去腥,醬油2克提神,朝一個方向攪拌,直到牛肉吸收全部汁液,加入澱粉10克,攪拌均勻。澱粉可以鎖住牛肉中的水分,保持牛肉鮮嫩,準備2根蔥,用斜刀切段。蔥白的量可以多一些,香味更濃一些。切一些小米椒、薑絲、蒜片備用。把鍋裏的油燒完,倒出熱油,充分滑鍋後加入冷油。熱鍋裏的冷油可以防止煎的時候牛肉粘鍋。將牛肉依次放入鍋中,輕輕晃動鍋子,防止牛肉粘鍋底,小火煸炒2分鐘左右。牛肉炒香變色後,將姜、蒜等小料倒入鍋中,炒至麻辣,加入3克蠔油提鮮,炒至蠔油燒開,倒入洋蔥片,中火快速翻炒30秒,使洋蔥的香味充分融入牛肉中。洋蔥片生好後調味:加入少許糖、2g鹽、1g雞精、5g料酒,翻炒至調料融化,倒入少許亮油提亮顏色,勾入少許澱粉使汁液更好的吸附在食材表面,翻炒均勻後出鍋。一份美味嫩滑的洋蔥炒牛肉就做好了。
蠔油燒三菌
在鍋里加熱油。油熱了就出鍋,倒入準備好的青椒、紅椒等小食材,辣味十足。加入10克蠔油使其鮮嫩,將蠔油翻炒,在蘑菇鍋中攪拌均勻,從鍋邊倒入少許水。開始調味:加鹽2g,雞精1g,糖少許提鮮,生抽5g,老抽2g提鮮,轉大火,快速翻炒調料,炒色均勻,勾入少許稀醬,湯汁勾芡,讓調料更好的吸附在香菇表面,倒入少許亮油提亮顏色,然後翻勻。一道美味爽滑的蠔油,是用三種菌熬製的。
糖醋脆皮豆腐
將鍋加熱,在鍋里加入適量的植物油,待鍋滑後倒出熱油加入冷油,在鍋的四周撒一點鹽,鹽可以防止豆腐直接接觸鍋,會造成鍋底粘鍋。將豆腐倒入鍋中,小火煎3分鐘。當豆腐變成褐色時,將它翻過來,然後煎3分鐘,直到豆腐表面變脆和金黃色。鍋裏燒熱油,倒入調好的糖醋汁,加入2g醬油提色,快速攪拌均勻。汁燒開後,倒入少許澱粉,使汁變稠,倒入炸好的豆腐攪拌均勻,使豆腐均勻地沾滿汁,加入蔥花,翻勻後出鍋。一份酸甜開胃的脆皮豆腐就做好了。
-
辦理借款抵押合同的有哪些注意事項?
借款抵押合同的注意事項有:1.明確抵押合同的簽訂事項;2.抵押合同的效力,抵押權是對債權的保障,當債權無法實現現時其纔出現;3.抵押合同的變更和終止,抵押合同變更抵押合同變更的,應當簽訂書面的抵押變更合同;4.抵押費用抵押合同可以明確辦理抵押登記、保險費用由誰承擔...
-
沒有勞動合同辭退員工可以嗎?
法律分析:不可以。有不少人認爲,雙方沒有簽訂勞動合同,不存在勞動關係,用人單位是可以隨時辭退勞動者的,並且由於雙方沒有建立勞動關係,還不用支付賠償金,有這種觀點的人真不在少數。其實這是嚴重的誤解,用人單位沒有與勞動者簽訂勞動合同的,但雙方建立的是事實勞動合同...
-
沒有籤勞動合同被辭退了該怎麼辦,被辭退了沒簽勞動合同該怎麼辦
沒有籤勞動合同被辭退了可以要求繼續履行合同,也可以要求支付補償金。勞動者可以根據《勞動合同法》的規定,主張解除勞動合同的經濟補償金;如果單位是違法解除勞動合同,那麼勞動者可以主張繼續履行合同,如果不主張繼續履行,可以要求單位支付賠償金。但是,前述請求權的...
-
石榴樹什麼時候種植
1、石榴樹在春季3-4月進行種植最好,秋季11月種植時應選用大苗,栽後要埋土,待發芽後再慢慢放苗,並灌定根水。2、南方石榴樹栽種時間:南方一般3月份左右種植石榴最好,一般在春季和秋冬季節種植石榴種子,南方氣溫高,春季和秋冬季節溫度溫和。3、北方石榴樹栽種時間:北方石...