爲什麼有的銀耳熬不出膠
綜合知識2.12W
有的銀耳熬不出膠的原因是銀耳的質量問題,選銀耳的時候要選醜耳,膠質會比較豐滿,而且用量更小,軟糯易煮。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
標籤:出膠
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