功夫茶禮儀

功夫茶禮儀是中國傳統的茶道儀式。它強調茶道的精神內涵，重視禮儀、平和、敬意和友愛的交流方式。它主要包括以下步驟：

1. 環境準備：室內應該保持乾淨整潔，音樂可以用柔和的琴曲或者小提琴曲。主持人應該站在茶道臺前，以示尊重。

2. 茶具準備：使用具備一定的古典美感的茶具，並且放在茶道臺上。

3. 茶葉準備：使用合適的茶葉，它應該是等級較高的名優品種。

4. 煮水準備： 爐火選擇木炭火或者電磁爐，水的溫度不同，茶的味道也會有所不同。

5. 入香菸： 可以略微在茶具上面燃燒一點香菸，爲茶水增添一些香味。

6. 洗茶具： 在開始衝泡茶水之前，主持人需要先倒些熱水洗茶具。

7. 入茶： 入茶應該是先小量再加大量，不要一口氣倒滿茶杯。

8. 倒茶： 倒出來時，應該儘量保持茶葉的形狀，並且保證同樣的份量和濃度。

9. 呈茶： 主持人必須把每一杯茶水呈獻或者送到觀衆手中。在遞茶時，應該用雙手遞給對方，並說出祝福的話語。

以上就是功夫茶禮儀的一些基本步驟，和重點注意事項。整個茶道儀式中，主持人和觀衆之間需要共同尊重和體驗這個過程。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

喝功夫茶的禮節

喝功夫茶的禮節：

1、初品奇茗：觀色、聞香後，開始品茶味。

2、再斟蘭芷：即斟第二道茶。

3、品啜甘露：細緻地品嚐。

4、三斟石乳：即斟三道茶。

5、令略音韻：即慢慢地領悟茶的韻味。

6、敬獻茶點：奉上品茶之點心。

7、自斟慢飲：任客人自斟自飲，嘗用茶點，進一步領略情趣。

8、盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。 有些純屬藝術誇張，於茶本身的滋味無關，但隨着生活好過了，欣賞表演也屬於業餘消遣。

潮州功夫茶有哪些禮儀？

潮汕人鍾愛飲茶，乃至於把茶葉稱爲“茶米”，而在日常交際來往中喝茶也是必須的，因此潮汕功夫茶就有了許多的禮儀和禁忌。

“酒滿敬人，茶滿欺人”：因爲酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

“先尊後卑，先老後少”：到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

“先客後主，司爐最末”：在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“櫃長”(煮茶沖茶者)纔可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

辦公室功夫茶禮儀

茶是我們飲品選擇之一，他在各辦公室的受歡迎程度也是不一樣的，那麼在辦公室功夫茶有什麼禮儀呢?現在下面是我爲大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　

　　一敬茶禮儀

　　我國是茶葉的原產地，茶葉產量堪稱世界之最。飲茶在我國，不僅是一種生活習慣，更是一種源遠流長的文化傳統。中國人習慣以茶待客，並形成了相應的飲茶禮儀。按照我國傳統文化的習俗，無論在任何場合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環。

　　嗅茶：主客坐定以後，主人取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人則依次傳遞嗅賞。

溫壺：先將開水衝入空壺，使壺體溫熱。然後將水倒入各種茶盤中。

　　裝茶：用茶匙向空壺內裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。

　　請茶：茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時新增熱水，體現對賓客的敬重。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”姿態。

　　續茶： 往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。

　　茶藝表演茶道技藝，已經成爲中國文化的一個組成部分。比如潮州的“工夫茶”，便是茶道的一種，有其嚴格的操作程式。

　　二泡茶的注意事項

　　中國人習慣以茶待客，並形成了相應的飲茶禮儀。日常生活中，居家待客時我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀，這可能會讓客人覺得不夠禮貌。泡茶時應要注意的事項有以下幾個方面。

　　1、頭髮

　　泡茶時頭髮要梳緊，勿使散落到前面，否則容易不自覺地用手去梳攏它，這樣會破壞泡茶動作的完整性，而且容易造成頭髮的掉落。

　　2、手飾

　　泡茶時不宜佩戴太多、太搶眼的手飾，除非這些手飾特別設計，否則不容易與茶具、動作配合，而影響了泡茶舞臺的美感，所以儘量少戴，最好完全不戴。尤其是戴有鏈子的手環或手錶，還容易將茶具絆倒。

　　3、妝容

　　泡茶或當客人喝茶，妝容以淡雅爲原則，避免使用氣味太重的香水或化妝品。

　　4、着裝

　　泡茶時的穿着，除了配合茶會的氣氛外，還要考慮與泡茶席，尤其是茶具的配合。不要空寬袖口的衣服，容易勾到或絆倒茶具。胸前的領帶、飾物要用夾子固定，免得泡茶、端茶奉客時撞擊到茶具。

　　5、手部衛生

　　雙手要保持整潔，因爲泡茶時雙手就是舞臺上的主角。泡茶前的洗手要注意將肥皂味沖洗乾淨，洗過手後不要摸臉，以免雙沾上化妝品的味道。茶是需要潔淨環境襯托的，一有異物，很容易在持杯子飲茶時察覺.

　　6、泡茶與健康

　　感冒，咳嗽或患有傳染性疾病時，不宜親自泡茶招待客人。手部患有傳染性面板病或化膿性傷口也是一樣。泡茶時儘量不說話。賞茶時不要以手摸茶，聞香時只吸氣，挪開茶葉才吐氣。

　　7、泡茶姿勢

　　泡茶時身體坐正，腰幹挺直是比較好看的，兩臂與肩膀不要因爲持壺、倒茶、沖水而不自覺地擡得太高，甚到身體都歪了一邊。養成左右平均操作的習慣，避免慣用右手時都右手，慣用左手時都用左手。通常以右手拿茶壺倒茶，左手拿水壺沖水慣用左手的人則對調之，手來比較勻稱。泡茶時全身的肌肉與心情要放輕鬆，這樣顯現出來的泡茶動作才優美，纔有一氣呵成的感覺。

　　辦公室人員喝什麼茶好

　　綠茶

　　綠茶是近幾年來最爲人所津津樂道的養生飲品，因爲其中含強效的抗氧化劑兒茶酚以及維他命C，不但可以清除體內的自由基，還能使副腎皮質分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙，當然綠茶中所含的少量咖啡因也可以 *** 中樞神經，提振精神。最好在白天飲用以免影響睡眠。

　　枸杞茶

　　辦公室喝什麼茶枸杞子含有豐富的β胡蘿蔔素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用，因爲本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄乾一樣當零嘴來吃對計算機族的眼睛酸澀、疲勞、視力加深的問題都有很大的幫助。

　　菊花茶

　　有明目清肝的作用，有些人就乾脆菊花加上枸杞一起泡來喝，或是用蜂蜜菊花茶都於疏肝解鬱都很有幫助。

　　決名子茶

　　決名子有清熱、明目、補腦髓、鎮肝氣、益筋骨的作用，若有便祕的人還可以在晚餐飯後飲用，對於治療便祕很有效果。

　　杜仲茶

　　杜仲具有補血與強壯筋骨的作用，對於經常久坐，腰雖背痛很有幫助，辦公室男女都可以喝，若是女性朋友還可以在生理期的末期與四物湯一起服用。

　　作爲辦公室一族的你，不妨試一試以上介紹的健康茶飲， 可以依照自己的口味和身體素質來選擇適合自己的茶。

　　 的人還：

潮汕功夫茶品飲禮儀

潮汕工夫茶即潮汕茶道，是中國古老的茶文化最有代表性的茶道。下面是我爲大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　

　　1客來待茶茶要新，人要熱情茶要燙

　　以茶待客

　　以茶待客，是中國悠久的傳統習俗，潮汕人以茶示禮，表現在方方面面，我們這裏單說客來待茶。客來，已泡功夫茶爲重，有遠客來，當然要“烹得香茗迎遠客”，即使近在咫尺的鄰里，過門來訪，也常要泡功夫茶招待。外地朋友來訪，不管他是否習慣喝功夫茶，或是已在他出喝茶後來訪，都還是要泡茶，因此鬧出許多笑話和尷尬事。更有甚者，如在產茶縣饒平，客人進門，剛好主人在喝茶，主人招呼喝茶會向你宣告，是衝頭遍、二遍或三遍。俗語說：“頭沖茶是皮，二三衝是肉，四五衝已極。”已泡過三四遍，主人即換茶。有人更甚，客人進門便將剛泡好的茶葉倒棄，重新換茶，就是怕人嫌“食尾茶”，“無茶色”。喝功夫茶又講究熱喝燙嘴，所以，就有這句“客來待茶茶要新，人要熱情茶要燙”的古訓。

2淺茶滿酒

　　這是一句全國流行的茶酒諺。在潮汕，也有“七分茶，十分酒”、“七茶八酒”、“滿酒是敬，滿茶是貶”之說法。這是有道理的。茶水很燙，斟滿了要燙手，不好端而且功夫茶重品香嘗味，滿茶就有牛飲之嫌，有時還會引起誤會。所以，泡茶的人都得遵循淺茶原則。

　　3謝茶禮式

　　做客受敬茶，應邀品茶，是很平常的事，客人表示感謝，也少有嚴格的茶規，不像日本茶道那樣有一套嚴格禮式。我們中國人謝茶，在自然與真情中流露。當代，在各種茶會上，主人朝客人的杯裏斟茶或端茶放在客人面前敬茶，客人屈指在桌子上輕叩二三下，表示“跪謝”，這是從香港、廣州傳來的，目前漸漸普及成俗。這也是一種謝茶禮式。

　　關於潮汕功夫茶的基本禮儀常識

　　潮汕人一般喜歡用工夫茶待客。舉凡作客，見面之初，主人敬茶表禮，客人則受茶致意，所以其中有關禮儀須有所注意。

　　潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮州人心目中就像米一樣，足以看出潮汕人嗜茶如命，茶與米的不可分。工夫茶，在潮汕深受人們喜愛。潮人喜歡以茶會友，在細品慢酌、談笑風生中，人們互通訊息、加深感情。

　　它不同於一般的喝茶，二者之異首先在於非同一般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說爲解渴，不如說在品味茶之香，在以茶敘情;

　　其次，潮州工夫茶特別地講究食茶的禮節，待茶衝完，主客總是謙讓一番，然後請長者、貴賓先嚐，杯沿接脣，茶麪迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。工夫茶這一套禮儀正是中國傳統的“茶道”。

　　潮人獨鍾烏龍茶。先前青睞福建安溪鐵觀音、武夷巖茶，現今以潮產單叢茶爲最愛。

　　傳統的工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。一蓋碗、一衝罐，三茶杯、一茶盤、一茶池、一壺、一鍋、一爐。

　　蓋甌，是用來沖泡茶葉的;三個小茶杯，是用來喝茶用的，無論喝茶的人數是多少都是三個杯;

　　茶盤和茶池，一個是用來放三個小茶杯的，一個是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水。

　　壺，是用來存放泡茶所用的水;

　　爐和鍋，是燒水用的。

　　很酒有酒道，茶有茶德，潮州工夫茶也有自己獨特的一種茶規。

　　工夫茶一般是主客四人但也可多人，主人親自操作。首先點火煮水，清洗茶具要等水開了用開水沖洗一下並將茶葉放入衝罐中，茶葉不能太多七分左右吧，衝入衝罐中之後蓋沫。沖茶，要沿茶壺口內緣衝入沸水，水柱不能從壺心直衝而入，因爲那樣會“衝破茶膽”，破壞茶的味道。沖茶要像書法，不急不緩、一氣呵成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣衝下來就叫“高衝”。

　　據說“高衝”能使熱力直透罐底，使茶沫上揚，不僅美觀，也能讓茶味更香。第一衝杯是不能讓人喝的要用它來澆衝杯子，目的在於造成茶的精神， 氣韻徹裏徹外的氣氛。叫洗茶。洗過茶後，再衝第二衝，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。

　　斟茶也有講究的：有四字訣：低、快、勻、盡。

　　“低”， 斟茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，表示對客人不尊敬;

　　“快”則是爲了使香味不散失，且保持熱度;

　　“勻”則是保持各個茶盅均勻承茶，其名曰“關公巡城，韓信點兵”，所謂“關公巡城，韓信點兵”，其實就是把茶杯靠在一起讓茶杯輪流篩，不能篩滿一杯再去篩另一杯，這樣會使茶色濃淡不均，以示對座中客人一樣的尊重;

　　“盡”就是不要讓餘水留在壺中，這樣下一衝的茶纔不會有苦澀味。

　　每杯篩入多少茶也頗有講究，如果茶湯不足一半，說明主人瞧不起客人，這是一種鄙夷的暗號，遇到這種情況請最好先走爲妙。如果茶杯都篩得滿滿，是表示你呆得太久了，若這並非主人下“逐客令”請你回去，則是主人不想再泡茶了。所以一般篩茶都以八分爲宜，講究適可而止。

　　主人篩完茶之後，自己不能先飲，要等到別人端杯後自己方能端杯。這與酒道的“先乾爲敬”恰恰相反。主人以“先乾爲敬”先端杯上飲時，即是犯了工夫茶之大忌。

　　第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。喝茶時要端取哪一杯呢，這也是很有講究的，一般是順手勢先拿旁邊的一杯茶，最後的人才拿中間一杯。如果不懂規矩，在兩旁茶杯未有人端走之前，就先拿了中間一杯，不但會被認爲對主人的不敬，也是對在座其他人的不尊敬。

　　如果主人催客人飲茶時，主人會用左手手指輕叩茶几，右掌向上伸出，來個“請”的姿勢。每喝完一杯茶要用滾燙的開水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習俗據說是人們爲了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。

　　喝了一杯之後，一般還要等在座的人每人都喝過一杯，才喝第二輪。如果在喝茶的過程中，又來了客人，那就得撤換茶葉重新沖茶。 以示對新來客人的尊敬。

　　品茶也大有文章，一小杯要分三口，一口啜，二口品，三口回味。

　　無論你味覺如何，都不能一飲落肚，而要讓茶水巡舌而轉，激發起舌上每一個味細胞對茶味的“熱情”，充分體味到茶香方能將茶嚥下，這纔不算失禮。飲完後還要向主人“亮杯底”，一則表示真誠領受主人厚誼，二則表示對主人高超技藝的讚美。

　　真正地喝茶，應該是氣定神閒，悠然自我地喝茶——潮州工夫茶之工夫正是這種境界的昇華。一個人坐在茶桌前，不是危襟正坐，而是隨意而坐，氣定神閒，不管泰山崩於前，還是黃河之水泛於前，以“品”爲主的潮州工夫茶文化，它顯示高雅，表達禮儀，寄託情誼，反映素質，表現自我。而沏茶程式之細膩周密，有條不紊，從容不迫，氣氛和諧等，則表現出潮人以“和爲貴”之高尚情操。

　　 的人還：

潮汕功夫茶有什麼禮儀-潮汕功夫茶的禮儀知識

潮汕功夫茶有什麼禮儀-關於潮汕功夫茶的禮儀知識

　　別看潮汕人喝工夫茶優雅熱情,其中可是大有文章。下面，我爲大家講講潮汕功夫茶的禮儀知識，快來了解吧!

　　先尊後卑先老後少

　　熟悉潮汕功夫茶的朋友對這句話並不陌生。斟茶時，潮汕人會遵循先尊老人、後是卑幼的順序來，而敬茶時除了論資排輩。

　　按步就班之外，還得先敬賓客再敬自家人，在場的人全都喝過茶之後，掌茶人才可以自己飲茶，否則就是對客人的不尊重。

　　酒滿敬人茶滿欺人

　　因爲酒水常在常溫下飲用，而茶大多是滾燙的，杯中盛太滿的茶會使客人的手被燙傷，嚴重時還會出現失手打碎杯子的'尷尬情況，所以在斟茶時要衡量好。

　　強賓壓主響杯擦盤

　　意思是指賓客在喝茶時，要輕拿輕放茶桌上的物品，不要有舉杯時在茶桌茶盤上摩擦、杯碟相撞發出聲響等的行爲，否則被視爲“強賓壓主”的行爲。

　　喝茶皺眉嫌茶壓主

　　在潮汕人家做客，最好不要輕易露出皺眉的表情，因爲主人發現後，就會認爲賓客嫌棄自家的茶不好，不合口味。

　　頭衝欺賓二衝待客

　　沖茶時，頭道茶必須倒掉，除了因爲裏面有雜質不宜飲用，而且在潮汕習俗中，要是讓賓客喝頭道茶就是欺侮他們的意思。

　　新客換茶待之有禮

　　在賓主歡聚一堂，品茗聊天的時刻，若中間有新客到來，主人要立即換茶以表示歡迎，否則是會被認爲“慢客”的細節。換茶葉之後的二道茶要新客先飲，若新客一再推卸便叫“卻之不恭“

　　暗逐賓客恰如其道

　　雖然潮汕人熱情好客，但有時因各類原因不方便接待、或是不想接待賓客時，主人可長時間不換茶葉飲用。

　　這樣，賓客知道主人已經暗暗下“逐客令”，爲了不自討沒趣，便會起身告別，而主人還會表示“惋惜”之情。

;

功夫茶的品茶禮儀

1、品茶禮儀傳統的潮州功夫茶一般只有三個杯子，不管多少客人都只用三個杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。

2、每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習俗據說是人們爲了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。

3、品茶，要先聞香味，然後看茶湯的顏色，最後纔是品味道，一杯茶要剛好分爲三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。

潮汕功夫茶文化的禮儀:潮汕功夫茶

潮汕功夫茶，已成爲當前研究潮汕文化的重要內容。飲工夫茶則是人們日常生活中的一種交際禮尚，因而產生了許多禮俗。下面是我精心爲你整理的潮汕功夫茶文化的禮儀，一起來看看。

潮汕功夫茶文化的禮儀

　　作爲主人，泡茶待客，對於“茶葉”是非常有講究的：

　　“頭衝腳惜(音同)，二沖茶葉”主人沖茶時，頭衝必須衝後倒掉不可喝。因爲裏面有雜質不宜喝飲，本地有“頭衝腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　“新客換茶”賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認爲“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　“暗下逐客令”本地羣衆熱情好客，每以濃茶待人，但遇到飲茶時間過長或是互相的話不投機，主人故意不換茶葉，這時，客人就要知道這是主人“暗下逐客令”，只有抽身告辭。

　　“無茶色”主人待茶，茶水從濃到淡，數衝之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認爲“無茶色”。

　　潮汕人愛喝茶這其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。

　　潮汕平原獨特的地理環境、人文環境結合起來，演化成一種雅緻、儒氣的潮汕文化。而其中最具代表性的當推潮汕工夫茶。早在北宋，就已經有有關潮汕茶事的最早記錄，那時潮汕已經在宴席間有品茶的程序了。從燒炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都體現了“仁愛致祥”的儒家氣息。飲工夫茶不是以解渴爲惟一目的，它繁瑣的技藝、程序包涵了自然生活的情趣，是一種藝術化的品飲。工夫茶濃而不膩、淡而悠遠的清香，淳樸天然，令人在品茗過程中心神清淨，一種享受生活的感覺油然而生。

　　很多諺語就體現了潮汕人飲工夫茶的儒雅心理，一敬一請之間，潮汕人的溫文儒雅展現無遺。

　　“酒滿敬人，茶滿欺人”因爲酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　“先客後主，司爐最末”。在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人後敬自家人。待在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“櫃長”(煮茶沖茶者)纔可以飲喝，否則就是對客人的不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　“強賓壓主，響杯檫盤”客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

　　“喝茶皺眉，表示棄嫌”客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認爲人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　飲茶的時候主客之間的禮讓更是體現在“先尊後卑，先老後少”這句諺語之中，蔡先生說到：

　　“先尊後卑，先老後少”到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　潮汕地區地少人多，農業生產精耕細作。精巧的生產方式潛移默化地塑造了潮汕人的細膩心靈，因此工夫茶精巧茶具的使用和沖泡程序的講究，又與潮汕人細膩的心理相吻合。潮汕工夫茶，從茶葉的採製，茶具的選配，到用水、候湯、衝飲，都非常有學問，細膩講究，正好反映潮汕人精細的性格特徵。此外，潮汕人有很強烈的文化認同感，那些闖蕩四方的潮汕生意人更是自覺不自覺地流露出這種“潮汕情結”。　“獨在異鄉爲異客”，遠遊的海外潮人總會珍藏着工夫茶具和上好的茶葉，見是家鄉來的客人，一定會以茶相待。

　　潮汕功夫茶文化的擇茶方式

　　一、鐵觀音

　　鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。

　　安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分爲酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

　　鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，5月上旬開彩，一年可採制春、夏、暑、秋四季。茶葉品質以秋茶爲最好，春茶產量最多，約佔年產量的40-45%;秋茶香氣最濃，俗稱“秋香”，產量約佔15-20%。鮮葉採摘必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛展開呈小開面或中開面時，採下二、三葉，並注意做到不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉片，不帶魚葉和老梗。還應注意不同生產地帶及不同採摘時間的茶葉不能混雜。

　　鐵觀音，至今仍爲工夫茶客所鍾愛。在海內外多次名茶評比中，鐵觀音經常名列前茅。鐵觀音滋味醇厚，向有“七泡有餘香”之美譽。其外觀色澤油亮，茶條表面凝集有一層白霜;又因揉捻手法精巧，條索緊結如鏍頭，納茶入罐十分方便，故成爲工夫茶之佳選。但從六十年代以來，隨着鳳凰水仙茶系的崛起，鐵觀音的“霸主”地位已發生動搖。

　　二、鳳凰茶

　　鳳凰水仙產於鳳凰山區，該區海拔高度在1100米以上，最高的烏崬頂達1498米，是粵東第一高峯。山區雨量充沛，氣候溫和，土層深厚，雲霧多，曰照短而漫射光充足，晝夜溫差較大，是理想的植茶之地。

　　鳳凰水仙葉型較大，葉面平展，前端多突尖，葉尖下垂似鳥嘴，故當地稱爲“鳥嘴茶”。清明前後到立夏開採者爲春茶;夏茶在立夏後至小暑，秋茶在立秋至霜降間採製;立冬至小雪間採到的稱雪片。

　　鳳凰水仙茶系品類曰趨繁富，質量不斷提高，名茶迭出，令人目不暇接：鳳凰單叢、白葉單叢、羣體單叢、黃枝香、黃金桂、奇蘭、蓬萊茗、八仙、浪菜……面對茶葉店中繁多的品種，有時還真叫人感到無所適從。

　　喝茶講究色、香、味，喝工夫茶還要講究“喉底”，即啜茶後，齒頰留香，舌底回甘，有一股奇妙特殊而難以言狀的“山韻”。山韻一般是隻有高山茶才具有的，且隨品種、產地而迥異的獨特韻味，品味時須合口屏氣並略作吞嚥狀，方能較明顯地體味到。喝茶而能喝出山韻，是一咱至高無上的享受，亦是工夫茶最誘人的神妙境界。

　　選購好茶，可不是一件容易的事。當今惑於金玉其外的包裝，迷信“分錢分貨”的而專揀貴的買，把茶購回家沖泡後卻連呼“上當”者，頗不乏人。一般來說，選茶時一要觀形：茶葉外形是否勻齊，條索是否緊實，顏色是否潤澤;二是要掂重：以手權衡，厚重沉實者爲佳，輕飄鬆散者次;三要嗅味：仔細嗅辨有無黴氣、煙焦氣、異雜氣。好的茶葉，有一種純正的令人愉悅的茶香，行家裏手甚至能辨認其蘊含的花香弄。

潮汕工夫茶茶道的禮儀

　　潮汕茶道，是中國古老的漢族茶 文化 中最有代表性的茶道，在潮汕當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因爲茶在許多方面有着養生的作用更因爲自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。下面是我爲大家整理的潮汕工夫茶茶道的禮儀，希望能夠幫到大家哦!

　　潮汕工夫茶茶道的禮儀

　　酒滿敬人，茶滿欺客

　　因爲酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　先尊後卑，先老後少

　　到人家跟前說聲“請食茶”，對方回以“免客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。“先客後主，司爐最末”。在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“”(煮茶沖茶者)纔可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　強賓壓主，響杯檫盤

　　客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

　　喝茶皺眉，表示棄嫌

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認爲人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　頭衝腳惜，二沖茶葉

　　主人沖茶時，頭衝必須衝後倒掉不可喝。因爲裏面有雜質不宜喝飲，本地有“頭衝腳惜(臭腳味)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　新客換茶

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認爲“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　暗下逐客令

　　潮汕人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係 飲茶 時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　無茶色

　　主人待茶，茶水從濃到淡，數衝之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認爲“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在衝，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

　　茶三酒四提桃二

　　潮汕人習慣於在茶盤上放三個杯，是由於俗語“茶三酒四提桃二”而來，總認爲茶必三人同喝，酒必須四人爲伍，便於猜拳行酒令;可是外出看風景遊玩就以二人爲宜，二人便於統一意見，滿足遊興。

　　關於功夫茶具介紹

　　功夫茶具是什麼?

　　其實，功夫茶具並不是一個茶具的品牌。功夫茶具流傳至今已有幾百年的歷史，最早的功夫茶具流行與廣東等地，隨着後來慢慢傳播到各地區。功夫茶具是最講究的一種泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃爲沏泡的學問，品飲的功夫。

　　功夫茶具介紹——功夫茶具組成部分及使用 方法

　　一、茶道六君子

　　1.茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒

　　2.茶匙：又稱“茶扒”形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內的茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。

　　3.茶漏：茶漏則於置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　4.茶則：茶則(茶勺)茶則爲盛茶入壺之用具，一般爲竹製。

　　5.茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衛生。

　　6.茶針(茶通)：茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　二、其他配件

　　1、茶巾：茶巾又稱爲茶布，茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。不能用來清理泡茶桌上的污漬，果皮物。

　　2、茶盤：用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

　　3、茶船：用來放置茶壺的容器，茶壺裏塞入茶葉，衝入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致爲：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

　　4、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風爐，較常見者爲酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，自動電爐。古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來煮茶的爐通稱“茶竈”。

　　5、茶罐：儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。

　　6、茶荷：茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆爲置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹製品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

　　7、茶托：用於將功夫茶杯託舉到客人面前，可防止茶杯燙手，以及其他人手指污染茶杯。

喝功夫茶的禮節

先糾正一下，是“工夫茶”，不是“功夫茶”。雖然現在很多人都寫成“功夫”，但既然你要學喝茶的禮儀，這點你就應該搞清楚。

工夫茶講究要熱，涼了就不好喝了。再說了，那麼小杯，一口喝光沒什麼的。有些人怕燙，就喝得比較慢。兩種喝法隨你。

一般當客人要離開時，主人都會說“再喝多一杯”。既然人家都明說了要你喝，你總不好意思說不要吧？！

如果你真的喝到不想再喝了，不用說出來，直接不喝就行（我們那裏是這樣的）。但最好還是能喝就喝。

喝茶時要長輩先喝，自己才能喝，除非長輩不喝了。說到這，順便告訴你一個“沖茶”的禮儀：就算你是去做客也好，不能讓長輩沖茶。要麼是比你低輩或和你同輩的人衝，要麼你衝。（不過現在好象有些人已經不太講究這個了。）

喝茶的禮儀手勢_喝茶禮儀手勢須知

　　喝茶是需要懂得一些禮儀的，一杯茶就是一次學習，一次修行，一次教化。孔子曰：五日三省吾身，喝茶是其中一種法門。下面我就爲大家整理了關於喝茶的禮儀手勢，希望能夠幫到你哦!

　　喝茶的禮儀手勢

　　和朋友喝茶，經常注意到持杯的手勢五花八門，其實倒也未必非得按照傳統手勢，但所謂內行看門道，外行看熱鬧。在商務場合正確的持杯也是一種身份的體現，而且持杯也是一種喝茶的禮儀，三龍護鼎，也是一種茶修。

　　功夫茶品茗杯持杯手法：右手虎口分開，大拇指.食指握杯兩側，中指抵住杯底，無名指，小指自然彎曲，三個手指被譽爲“三龍"，茶杯如鼎故名：三龍護鼎。女士可以將無名指與小指微微外翹呈蘭花狀，同時左手指尖托住杯底。

　　喝茶禮儀基礎介紹

　　(1)茶具要清潔

　　客人進屋後，先讓座，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢?現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　(2)茶水要適量

　　放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。倒茶時，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難爲情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

　　(3)端茶要得法

　　按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶 方法 雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴主人的手指痕，好受嗎?

　　(4)添茶要及時

　　如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務生來添茶。讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添，這樣也體現出自己對上司和客戶的尊重。

　　喝茶是一種心境

　　喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被淨化，濾去浮躁，沉澱下的是深思。茶是一種情調，一種欲語還休的沉默;一種熱鬧後的落寞。

　　茶是對夏季記憶的 收藏 ，在任何一季裏 飲茶 ，都可以感受到夏日那炎熱的陽光。坐在一個人的房間，倒上一杯茶，看着茶葉的翻卷也常會生出好多感慨：茶要沸水以後纔有濃香，人生也要歷經磨練後才能坦然。

　　無論是誰，如果經不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的濃香。日子過得久了，歷經了人情冷暖，就像那三滾後的茶葉，慢慢地沉入了杯底，用沉默作爲惟一微笑的表情，而那溫軟的茶水也就像我們的內心，足以接納一切友善的或是不友善的表情。

　　如是，愛喝茶。說行隨心性也好，說附庸風雅也罷，至今仍不敢稱“品”而只稱“喝”，卻也由只喝得出茶的苦澀，到“嗅”得出茶的清香，至如今。呷一小口茶，任清清淺淺的苦澀在舌間盪漾開來，充溢齒喉。之後，深吸一口氣，餘香滿脣，在肺腑間蔓延開來，滌盡一切的疲憊冷漠。人彷彿也醉了，矇矓中，久久不願醒來。