姜的種類和功效

姜按原色分爲灰白皮姜、白黃皮姜和黃皮姜。

1、灰白皮姜：表皮呈灰白色,、光滑，每個小姜塊互相連接成手掌樣的一個整塊.。嫩薑辣味小，肉質脆嫩，可以炒食或醃製糖漬。老薑味辣有香味，呈黃色，水分少，主要供調味或藥用。

2、白黃皮姜：姜塊呈白黃色，整塊姜有單、雙排列，個較大，最適宜醃製糖漬。

3、黃皮姜：姜塊呈鮮黃色或淺黃色，每個小姜塊連接成一個大整塊，嫩姜可醃製糖漬，老薑可制乾薑粉或藥用。

姜的功效：

1、發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等功效。

2、可用於治療風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。

3、生薑還能解半夏、南星、魚蟹之毒。

4、抗衰老，護心臟、預防膽結石等多種奇效。