夏天自制香腸怎麼晾

夏天晾自制香腸需要工具：風乾腸、衣架、晾衣繩、冰箱，共有4個步驟，以下是夏天晾自制香腸的詳細操作： 操作/步驟

1、將風乾腸往衣架上搭

將風乾腸一根根往衣架上搭。

2、搭滿後，掛到晾衣繩

風乾腸搭滿一個衣架後，把衣架掛到半空中的晾衣繩上去。

3、反覆操作，晾完爲止

一個衣架晾滿，再晾另一個衣架，直到把風乾腸都晾完爲止。

4、肉質緊實後放冰箱保存

在室內晾曬至風乾腸肉質緊實後，取下放入冰箱保存即可。 END 總結：以上就是關於夏天自制香腸怎麼晾的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

夏天灌香腸如何晾曬

1、夏天灌香腸應放在室內或者通風良好的背陰處進行晾曬，儘量避免陽光直射。

2、晾曬香腸需選擇涼爽乾燥的天氣，纔不容易變質，溫度過高會使肉裏的細菌發酵，導致肉發酸變質。薰好的香腸，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，吃起來味道醇香、肥不膩口。

夏天香腸怎樣晾曬啊

把製作好的香腸掛到衣架上，然後把衣架掛在室內，直到香腸的肉質變緊實，即可取下放入冰箱。下面具體做法供參考，首先準備材料：做好的香腸：適量，衣架：適量。

1、將香腸一根根往衣架上搭，可以一隻手拿着衣架一隻手搭，也可以兩人合作，如圖所示。

2、香腸晾滿一個衣架後，把衣架掛到半空中的晾衣繩上去，如圖所示。

3、一個衣架晾滿，再晾另一個衣架，直到把香腸都晾完爲止，如圖所示。

4、在室內晾曬至香腸肉質緊實後，取下放入冰箱保存即可，如圖所示。

夏天香腸怎樣晾曬啊？

灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）

2.曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）；

3.在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍；

4.在蒸之前最好把香腸打油，用家裏炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！

用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分(要求香腸內不留氣泡和水滴)，再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15釐米左右爲一節紮好。掛在通風陰涼處晾乾，晾至香腸乾燥發硬爲止，然後可以放進冰箱收藏。

夏天灌的香腸怎麼晾曬

將香腸用繩子往衣架上搭，香腸晾滿一個衣架後，把衣架掛到半空中的晾衣繩上。將香腸晾曬在背陰處，且要進行通風，隔兩天翻個面，一星期左右即可食用。

1、將香腸用繩子往衣架上搭，香腸晾滿一個衣架後，把衣架掛到半空中的晾衣繩上。

2、將香腸晾曬在背陰處，且要進行通風，隔兩天翻個面，一星期左右即可食用。

很多人都會做臘腸來吃，在家做臘腸要如何涼曬纔好呢？

很多人都會做臘腸來吃，在家做臘腸要如何涼曬纔好呢？

如何烘乾香腸

1、將灌裝好的香腸捆紮成段，掛在公共場所晾乾，否則不及時晾乾容易損壞。

2、將香腸進一步分段加工是一個關鍵步驟，即用竹籤或小針頭每隔一段時間在香腸上穿孔，以便於乾燥和控制油脂。

3、香腸應風乾，陰涼處晾乾。一般情況下，建議乾燥表面陰涼、通風良好的陽臺。每兩天翻一次，使其均勻乾燥。一般來說，它可以乾燥一週左右。小心不要幹得太多，否則味道會很差。

4、室內風乾可以，但室內通風條件不是很好，所以風乾時間較長。此外，室內溫度也較高，在空氣乾燥之前可能會惡化。因此，最好放在屋檐、陽臺等自然通風良好的地方，但不能有陽光直射。

5、乾燥2天后，當表面水分稍幹，腸衣起皺時，用牙籤再次在香腸表面刺穿小孔，幫助收集裏面的水分。

香腸的溫度是多少

最適合乾燥香腸的溫度是平均每天2到3攝氏度。填充的香腸不會因溫度而受損。填好的香腸要一節一節地擠緊，擠的時候要用細針孔通風（擠肉時不要擠破腸子），然後把細線一節一節地綁好。灌腸後，應將香腸掛在陰涼通風的地方一週（意思是腸道被烤肉），然後晾乾（冬天的陽光很柔和）。

如何烘乾自制香腸

只要溼度不高，我的香腸每年都要晾乾，放在通風的地方。然而，最好確保香腸每天可以在陽光下暴露兩到三個小時。因爲肥肉在陽光下是透明的。它和燻肉一樣好看、美味。通常風吹十天以上。如果一直下雨，溼度又高，就把它放在冰箱裏，否則肉會有奇怪的味道。如果煮得太多，沒有薰過的肉就不容易保存。

香腸最好在陽光下曬乾還是在空氣中曬乾

香腸最好用空氣乾燥，因爲香腸不能在陽光下乾燥。天氣太熱時不宜烘乾香腸。這不僅會導致嚴重的漏油，還會導致香腸變質、發黴和口感惡化。

如何保存臘腸

乾燥後，將一小部分裝在塑料袋中，放入冰箱進行速凍或冷藏，並隨吃隨用。也可以用棉籤蘸少許花生油均勻塗抹表面，掛在10℃以下陰涼處，春節後即可保存。

如果可能，也可以吸菸。當它乾燥芳香時可以保存。

自己灌的香腸怎麼晾乾呢？

香腸是不能曬太陽的，必須要陰乾，因爲曬太陽香腸的皮會出油，會乾裂，所以香腸不能曬太陽，只能掛在通風較好的地方陰乾。

自己做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右爲一節，進行結紮。

兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。

晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處保存。

擴展資料

自制香腸的做法，準備材料：豬肉00克、腸衣適量、料酒適量、姜水適量、鹽適量、蠔油1勺、水澱粉適量、醬油適量。

1、首先把腸衣清洗乾淨，然後用料酒浸泡幾小時。

2、腸衣浸泡好後，用清水沖洗幾遍

3、豬肉剁碎，然後加入所有調料攪拌均勻備用。

4、在腸衣一頭打個結，然後在另一頭塞進漏斗，再把豬肉從漏斗中塞進去。

5、把豬肉從漏斗中塞到腸衣中，把腸衣塞滿。

6、最後綁成一節一節，用針扎一些小孔，然後掛在通風較好的地方陰乾。

自制香腸要怎麼晾曬

一般見意大家在3度以左右的天氣製作臘腸，最好掛在通風的地方晾曬，不要直接對着太慢曬，晾曬兩天後要用竹籤或小針在上面間隔着紮上一些小孔，這樣更容易曬乾。

1、將灌好的香腸扎分成一段一段的，掛在通用的地方晾曬，不然曬不及時幹容易壞。

2、分好段的香腸做進一步處理，這是很關鍵的一步，即用竹籤或小針在上面間隔着紮上一些小孔，一來容易晾曬，二來可控去淌出來的油脂。

3、臘腸宜風乾和陰乾。一般建議晾曬陰面的，且通風比較好的陽臺地方。隔兩天翻個面，以便風乾的均勻。一般晾一星期左右即可。注意，不要曬得太乾，否則口感就差了。

4、屋子裏風乾也是可以的，但屋子裏通風條件不是太好，所以風乾的時間會長一些。而且，屋子裏的溫度也高些，可能在沒有風乾前就會有變質的可能。所以，最好還是放在屋檐陽臺等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方爲好。

5、晾曬2天后，待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面再次均勻扎小眼幫助內部收幹水分。

臘腸風乾最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一週後(在腸肉醃肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的)。

夏天灌香腸怎麼晾曬

針對高溫炎熱的夏季，將灌好的香腸首先先用繩子紮成均勻的每小段，然後放在室內或者通風良好的背陰處進行晾曬，儘量避免陽光直射，否則灌香腸會因溫度過高而產生變質的情況發生，等幹度合適時就可以馬上收起來保存了。

夏天灌香腸怎麼晾曬

晾曬香腸的時間長短取決於溫度、風力和香腸的肥瘦程度等多種因素。

在氣候乾燥、溫度適宜、風力較大的情況下，灌香腸的水分流失會更快一些。

灌香腸的適宜溫度一般在10-20度左右。

夏天製作風乾腸怎麼風乾才能保持不變質呢

不要直接在太陽底下進行晾曬，並且要用高度數的酒麴，而且製作好了儘量低溫儲存。

風乾時因季節不同而異，幹皮爲止。發酵的方法是將每十根一捆的幹腸置於乾燥、 陰涼、通風的倉庫內，貯入十天左右。

有空氣的地方可以用牙籤扎一下。每隔十釐米左右扭一下，以後吃的時候從此處切斷即可。最後將頭上打結。在每根腸上都紮上幾個小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。右，腸可自然發酵，調味料能充分向肉裏擴散。

灌製完成後按自己想要的長度在分開的地方旋轉幾下就可以不必用繩子打結。灌好的香腸掛在陰涼通風處風乾4-7天即可放入冰箱冷凍保存。

風乾腸的保存：

可以用牛皮紙包起來存放，但是一定是在冬季，吹北風，氣溫比較低的情況下才不會壞掉。

第二個方法用保鮮袋裝好，繩子紮緊放到冰箱冷凍區保存，這樣既可以保持風乾腸的原味，還避免了冰箱其他事物的串味，影響風乾腸的風味，還能保存時間很長久。

風乾腸不建議放冰箱保存，因爲冰箱裏有其他細菌，因爲你把其它東西也放到冰箱裏了，這個儲存因該是避光通風的地方，沒必要非的放冰箱裏。

夏天熱灌香腸怎麼風乾？

掛在通風的地方風乾。

分好段的香腸做進一步處理，這是很關鍵的一步，即用竹籤或小針在上面間隔着紮上一些小孔，一來容易晾曬，二來可控去淌出來的油脂，臘腸宜風乾和陰乾。一般建議晾曬陰面的，且通風比較好的陽臺地方。隔兩天翻個面，以便風乾的均勻。一般晾一星期左右即可。注意不要曬得太乾，否則口感就差了。

灌香腸注意事項

臘腸由新鮮的豬肉製成，其富含蛋白質等營養成分，晾曬前只是進行了簡單的醃製，如同平時攪拌好的餃子餡一樣。

若是放在溫度高的地方，容易滋生大量的細菌等有害物質，從而導致臘腸發酸變質，甚至帶有臭味，因此製作臘腸要選擇溫度在10度左右的冬季做爲佳，以保證晾曬過程中不會出現變質的現象。