日常飲食的調味佳品有什麼功效
1、生薑:排汗降溫。生薑性溫味辣,含有姜醇等油性揮發物,還有薑辣素、維生素、姜油酚以及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、增進食慾。在炎熱的夏季,吃薑可以起到排汗降溫及提神的作用,並可緩解疲勞、乏力、厭食等,所以在我國民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是,生薑雖好,但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食。
2、大蒜:能抗病毒。大蒜性溫味辛,含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分,還有大蒜素以及多種活性酶,此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。大蒜具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效,對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外,吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染,並具有降血壓、降血脂血糖和較強的抗癌作用。不過,那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
3、辣椒:預防感冒。辣椒中維生素C的含量非常高,它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除溼的功效,還有一定的殺菌作用,對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病等有比較好的效果。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用,特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由於辣椒性大熱,刺激性強,不宜多吃,那些患有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等病者應忌食。
4、洋蔥:防動脈硬化。洋蔥性溫味辛,具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化溼、降脂降糖等功效,它還可預防和治療動脈硬化症,具有防癌的作用。由於洋蔥集營養、保健和醫療於一體,在歐美一些國家,洋蔥被譽爲“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。
5、胡椒:祛風健胃。胡椒性溫味辛,含有揮發油、胡椒鹼等營養物質。它可治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風溼病等,現代藥理研究還發現,胡椒所含的胡椒鹼、胡椒脂鹼、揮發油等有祛風、健胃的功效。另外,患有糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡等病的患者最好不要食用胡椒。
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