五款藥膳安神補腦
針對大腦老化的症狀與病因,合理選擇藥膳,對老年人羣補腦健腦、安神益智有非常良好的作用。
方法
桂圓山藥粥
食材與製法:生山藥100克,桂圓肉15克,荔枝肉三個,白糖適量。山藥片與桂圓、荔枝、粳米同置鍋內,加水適量,煮粥。加白糖調味即成。
功效:益智健腦,補腎生精,養血安神。
解析:桂圓,性溫味甘,歸心脾經。具有良好的滋養補益作用,可治療心脾血虛,失眠健忘,驚悸不安等。古人稱之爲“益智果”。《神農本草經》載有:“久服,強魄聰明,輕身不老”。
山藥,補脾養胃,補腎澀精。荔枝能通神益智,補腦填髓,養心神,補血氣。諸藥搭配,共成益智健腦,補腎生精,養血安神效用。對於神疲乏力、多寐健忘等腎精虧虛、腦髓失養者,確是食療佳品。
注意:內有痰火及溼滯停飲者忌用。
銀棗十寶
食材與製法:銀耳10克,百合10克,龍眼10克,蓮子10克,桑葚10克,酸棗仁10克,枸杞子10克,葡萄幹10克,荔枝10個,大棗10枚。將百合、銀耳涼水浸泡半小時,將上述諸品放入砂鍋中,加水1000毫升,慢慢熬煮,至煮熟爲止。
功效:補心脾,益肝膽,壯肺腎。適用於中老年人體質虛弱或久病體虛導致的記憶力衰退、心慌氣短,驚悸膽顫、心神不寧,食慾不振,少氣乏力等症狀。
解析:藥膳中首選銀耳,具有補腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚等功效,還能補腦強心、消除疲勞。據研究,銀耳含有豐富的營養成分,如膠質、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖、蛋白質等,都對神經衰弱者有益。
大棗作爲補血食品,並能益氣、養心、安神等。我國古代醫家常用來治療神經衰弱。如《千金方》治“虛勞煩悶不得眠”,用大棗二十枚同蔥白七莖煎服;《本草匯言》中還指出:“治驚悸怔忡,健忘恍惚,志意昏迷,精神不寧,或中氣不和,飲食無味,百體懶重,肌肉羸瘦,此屬心、脾二髒元神虧損之症,必用大棗治之。”
蓮子有養心鎮靜安神之效。《神農本草經》中稱它“主補中、養神、益氣力”。明代李時珍說它能“交心腎,益精血”。清代養生學家曹廷棟在《老老恆言》中亦稱:“蓮肉粥,補中強志,兼養神益脾。”
百合則有潤肺止咳、清心安神之功效。多用於治療病後體虛、煩躁不眠、驚悸不安、神志恍惚等症。而在《日華子本草》中更加明確地記載了它具有“安心,定膽,益志”的作用,經臨牀觀察,百合對神經官能症屬於心虛膽怯引起的心悸、失眠、多夢有較好療效。
桑葚既能補血,又能安神。《隨息居飲食譜》稱桑葚可以“滋肝腎,充血液,聰耳明目,安魂鎮魄”,適用於心血不足,心神失養的神經衰弱及失眠之人。
葡萄可以“益氣倍力,強志”。含有很多糖分,並有卵磷脂、蛋白質、氨基酸、果膠、維生素和礦物質等成分,有營養強壯作用。
枸杞子入膳,《藥性論》中載其“能補益髓諸不足,安神”。
荔枝味甘性溫,有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效,可治療津液不足的健忘失眠症。並具有改善性功能的作用。
益智仁粥
食材與製法:粳米50克,益智仁5克,鹽1克。將粳米文火熬成稀粥,調入益智仁末和少量精鹽,稍煮片刻,待粥稠則停火。
功效:健腦益智,溫脾補腎,固精縮尿。本藥膳對精神萎靡、神昏健忘、記憶力減退、腰膝痠軟、畏寒肢冷、夜尿多等腎精虧虛,腦髓失養者,有輔助治療作用。
解析:益智仁,性辛味溫。歸脾腎經,可補腎溫陽、固精、縮尿止瀉。常用於腎虛遺尿,陽痿早泄,脾虛便溏等。據說,唐朝有一個經歷數次舉人考試未中的秀才,因勞心傷神,不思飲食,常失眠健忘,非常痛苦。偶爾發現一果芬芳可口,便一連吃了數顆,激起了食慾。此後連續摘吃此果。數日後,發覺睡眠好極了,夜尿少了,記憶力增強。次年,他高中舉人,爲了感謝這神奇的植物,便給它取名“益智仁”。
注意:粳米爲五臟兼補膳食,但不可同馬肉食,可發瘤疾。不可和蒼耳食,令人猝發心痛。
海帶粥
食材與製法:海帶15克,粳米100克,豬瘦肉適量,食鹽適量。將粳米熬成稀粥。放入海帶、豬瘦肉和適量食鹽,稍煮片刻,待粥稠則停火。
功效:軟堅化痰通絡,健腦益智安神。
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。質量以色褐、體短、質細而肥厚者爲佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。
解析:中醫將海帶稱爲“昆布”,其味鹹、性寒;入肝、胃、腎、肺經。可軟堅化痰,祛溼止癢,清熱行水。用於甲狀腺腫、噎膈、疝氣、腫痛、水腫、腳氣等病。海帶中含有大量的碘,可預防甲狀腺功能減退症。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
常食此粥,可軟堅化痰,疏通腦絡。對於高血壓、高血脂引起腦動脈硬化,腦供血不足,中醫歸屬爲痰瘀阻滯腦絡,腦髓失養者有一定療效。
注意:脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人忌食。由於全球水質的污染,海帶中很可能含有有毒物質砷,所以烹製前應先用清水浸泡兩三個小時,中間換一兩次水。
柏子仁粥
食材與製法:柏子仁15克,枸杞子10克,粳米100克,蜂蜜適量。先將柏子仁搗爛。枸杞子、柏子仁同粳米煮粥,待粥將熟時,兌入蜂蜜後一二沸即可。
功效:養心安神、健腦益智。
解析:柏子仁,味甘,入心腎經,有養心安神之功,適用於失眠,健忘等症。其香氣透心,體潤滋血,主治心神虛怯,肌膚燥癢。枸杞滋補肝腎。二者同用增強了安眠效果,對於虛煩失眠、心悸健忘有一定療效。
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