螃蟹的禁忌,螃蟹的營養價值及功效
1、螃蟹的禁忌:
⑴脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹
螃蟹性寒,吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。另外,慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好不吃螃蟹,因食後易使舊病復發或病情加重。
⑵肝病患者不宜食螃蟹
肝臟不好的人,不論是急性或是慢性肝病的,爲了減輕肝臟在消化代謝上的負擔,給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生,對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
⑶有過敏體質的人應忌吃螃蟹
蟹性寒且帶溼毒,屬“發物”,過敏體質的人吃了螃蟹,特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應,產生大量組織胺等,引起胃腸等平滑肌痙攣、出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。
⑷心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含膽固醇較高,冠心病、高血壓病、動脈硬化症、高血脂症的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發展,因而應少吃或不吃螃蟹,尤其是蟹黃。
⑷老年人不宜多食螃蟹
老人的消化功能減弱,蟹冷又屬發物,其高蛋白食物不易消化,所以應慎食。吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。
⑸孕婦應忌吃螃蟹
蟹具有活血化瘀的功效,有可能導致流產。中醫認爲,蟹爪能催生下胎,因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、螃蟹的營養價值及功效:
螃蟹的味道鮮美,營養豐富,螃蟹性寒,有清熱解毒的功效,可以治胃氣,促進消化,適當的食用螃蟹可以消毒,還可以補充一定的能量。螃蟹中含有豐富的蛋白質和營養物質,如氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素等,可以促進人體的修復,有滋養的功效,還能提高免疫功能。螃蟹還可以防癌抗癌,降低血脂,維持人體的血磷血鈣的水平。
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