燒麥和麪是用熱水還是冷水呢

1、燒麥和麪用熱水。

2、燒麥皮主要是用麪粉製成的,對於麪粉具有一定的要求,使用的是低筋或者中筋的麪粉,這樣的麪粉比較有鬆軟,在和麪的時候一般是使用熱水,因爲水溫度越高,和成的麪糰就越軟,增加了燒麥的吸水性,這樣做出來的燒麥不宜變硬,鬆軟可口。