醃了一年的臘八蒜還能吃嗎

1、建議不要吃了。因爲臘八蒜在溫度在10到-15°之間，可以保存十天。你這都泡了一年了，雖然沒有打開過，但是最好還是不要在吃了。

2、另外，製作臘八蒜還有一些小竅門。比如醃製臘八蒜要用紫皮的大蒜，醋應該選用米醋。

3、臘八蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。