可以用白糖做麥芽糖嗎

可以用白糖做麥芽糖嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

可以。做法如下：

1、首先準備材料：白糖500克，花生1公斤，核桃仁500克。

2、把白糖放進鍋裏，用小火慢慢煮，直到糖漿變黃。

3、然後迅速捲起糖漿。溫度不能太高，不要把糖漿熬糊了。

4、煮沸糖漿使其澄清時，迅速將花生和核桃放入其中，然後繼續攪拌直至均勻。然後，將未成形的麥芽糖倒置到砧板上，等待冷卻。

5、冷卻一段時間後，將麥芽糖切成合適的大小和形狀。

拓展小知識：麥芽糖和白砂糖的區別

1、原材料不同

白砂糖是以甘蔗或甜菜爲原材料製成的。麥芽糖是含澱粉酶的麥芽作用於澱粉製成的。

2、外觀不同

白砂糖是白色的蔗糖結晶體，根據顆粒大小，分爲粗砂糖和細砂糖。更嚴格一點可以細分成粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。麥芽糖顏色金黃，沒結晶，爲膠體狀態。

3、用途不同

白砂糖沒有粘度，而麥芽糖有粘度。白砂糖通常用於製作蛋糕或餅乾，更容易混合成麪糰或麪糊；粗砂糖也可以灑在表面進行裝飾。麥芽糖通常用於煮沸烘焙所需的糖漿，主要用於製作沙奇瑪、牛軋糖、糕點等。它可以使成品糕點清澈明亮、色澤美麗、蓬鬆柔軟。與麥芽糖相比，白砂糖應用更廣泛。麥芽糖主要用於烘焙，而白砂糖則出現在各種中西美食中。白砂糖在生活中也被巧妙地使用。

4、功效不同

白砂糖主要用於調味，具有潤肺止咳、中和肺、解毒的功效。麥芽糖主要用於調味。它性質溫和，具有潤肺、健胃和消化的作用。與白砂糖相比，麥芽糖不容易長蛀牙，熱量低，不容易增重。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。