澱粉是不是玉米澱粉
1、澱粉和玉米澱粉是不一樣的。澱粉是形容一個大類,其中包括玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉,因此二者是從屬關係,一般玉米澱粉在做菜的時候使用較多,它能夠讓湯汁更加通透,味道更濃郁。
2、在生活中,特別是廚房裏,澱粉是不可缺少的一部分,它能起到勾芡的作用,讓食物更具口感,還能醃製肉類,讓其更軟嫩。不過澱粉的種類是非常多的,在使用的時候也要多加註意。
3、做湯的時候,就會用到玉米澱粉去勾芡,這樣不管是什麼時候,最後煮出來的湯汁都會非常濃稠、通透,在外形上就會更讓人舒服,而要是用其它類型的澱粉,就做不出這種效果了。
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