龍巖的小吃有哪些

1、白斬河田雞：成菜色澤黃亮，肉香撲鼻，吃起來鮮香脆爽，滑嫩不膩，具有香、脆、爽、嫩、滑的特點。

2、武平豬膽幹：又叫武平豬膽肝，香氣四溢，韻味無窮。

3、長汀豆腐幹：長汀豆腐乾是福建省龍巖市長汀縣的傳統名菜，屬福建客家菜系。長汀豆腐的製法與其他地區不同，採用酸漿(酸的豆腐水)作媒介，製作時適當控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成，因此長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦。

4、番薯幹：顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，富含蛋白質，維生素，胡蘿蔔素，礦物質和葡萄糖等多種營養物質。

5、雪花魚糕：此菜製作精細，造型新穎，食之鮮嫩可口，是宴席中的上等菜餚。