蛋撻皮是什麼做的

1、冷凍。

2、蛋撻皮是由油、水以及麪粉製成的，所以它是屬於速凍麪食種類。儲藏速凍麪食類食品最大的禁忌就是潮溼。如果不加以注意，蛋撻皮就很容易變成一團麪糊。保持蛋撻皮的方法應儘量避免潮溼的環境，可以在餅皮上撒上一層乾麪粉，切記不要撒太多，只撒薄薄的一層即可，這樣的作用是爲了防止蛋撻皮之間相互粘結在一起。

3、然後可以將其放置在冰箱的冷凍層中，因爲冷凍層的溫度相對較低，這樣儲藏蛋撻外殼可以使其保存更長的時間而不變質，用冷凍層保存蛋撻皮可以保存大約一個月之久，但是最好在蛋撻皮還新鮮的時候就拿來使用，因爲用這樣的蛋撻皮製作的蛋撻具有最佳的味道，蛋撻皮也更容易酥脆，製作的蛋撻也會更加美味。