挑選西紅柿的三個方法

觀察形狀：觀察西紅柿的頭部，頭部圓潤保暖的說明品質好，不要選頭部尖的甚至畸形的。

觀察顏色：整個西紅柿都是紅色的可能是被催熟的，這樣的口感不好，要選粉色的。

觀察果蒂：選果蒂周圍呈青色且範圍小的，這樣的更新鮮，口感也更好。

掂重量：若是同樣大小選掂起來比較重的，這樣的水分多，果肉飽滿。

1、先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

2、底部（果蒂）圓圈小的。現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

3、不要挑選青色的西紅柿。完全青色的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服症狀，如果只一小部分有點青則沒有關係。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

2、來自底部（果蒂）圓圈小的。現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿帝，比較好吃，而底部圓圈古句歌覈計急按入大的西紅柿則筋多，不好吃。

3、不要挑選青色的西紅柿。完全青色的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服症狀民破僅婷，如果只一小部分有點青則沒有關係。

番茄最早生長於南美洲的祕魯和墨西哥，是一種生來自長在森林裏的野生漿果。因爲色彩嬌豔，當地人把它當作有毒的果子，視爲“狐狸的果實”，稱之爲“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食，只是把它作爲一種觀賞植物來對待。

其他比較有用的內容推薦1：

1、先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

2、底部（果蒂）圓圈小的。現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

3、不要挑選青色的西紅柿。完全青色的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服換止症狀，如果只一小部分有點青則沒有關係。

其他比較有用的內容推薦2：

1、先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

2、底部（果蒂）圓圈小的。現在很多大從犯論準華階春棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則犯雷衣我說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

3、不要挑選青色的西紅柿。完全青色的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服症狀，如果只一小部分有點青則沒有關係。

怎樣挑選西紅柿 挑選西紅柿的三個方法

喜歡吃西紅柿的朋友一定要學會挑選西紅柿，看西紅柿尾部是公還是母，母西紅柿的味道更好，又鮮又甜，吃起來美味多汁，學會方法一挑一個準。

怎樣挑選西紅柿

西紅柿又名番茄,果實營養豐富且酸甜可口,既能生吃,還可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳餚,但如何才能挑選可口的西紅柿呢?

1、顏色越紅越好

這裏意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因爲西紅柿越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅西紅柿

爲了儘早上市,或是爲了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿.

一是外形

催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈棱形。

二是內部結構

掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土。

三是口感

催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃

可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

4、底部(果蒂)圓圈小的好吃

現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。

5、不宜吃全青色的西紅柿

完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄鹼,如果大量吃,人體會出現噁心等不舒服症狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關係。

挑選西紅柿的三個方法

第一，挑西紅柿的時候，看顏色。我們在買菜的時候一般看見的西紅柿通常是有兩種顏色的，一種是沒有完全熟透的粉色，另一種是大紅色，這兩個顏色怎麼挑你會嗎?其實，這個要看你的需求，粉皮的西紅柿通常會比較硬，適合做炒菜的時候吃，但是你要是煮粥煮飯就得挑大紅色的西紅柿，這樣的西紅柿肉軟汁多，用來生吃也是很不錯的。

第二，看形狀，雖然在生長過程中，會有很多不可抗因素讓西紅柿變得奇形怪狀，但是一般這種西紅柿還是很少的，人們也=在挑選的時候也不會太在意，有的人還說這種奇怪形狀的西紅柿的口感金幣一般的西紅柿更好，大家可不要被小販忽悠了，奇怪的西紅柿有可能是被打了激素纔會變得特別大，而且買回去你會發現這種西紅柿很容易爆裂腐爛，所以大家還是不要購買這種的西紅柿。

第三，看重量，自從各種激素橫空出世以後，被有心人用到了蔬菜水果上，時不時的就會有新聞爆出來，讓我們這些人民羣衆吃的是膽戰心驚，生怕一不小心就咋了，西紅柿上的激素也是被傳得有模有樣，不過要分辨它也很容易，看重量，打了激素的西紅柿密度會變大，重量也會隨之加重，你可以去菜市場的時候對比一下，掂起來感覺像個蘋果的重量，這就肯定不正常了。

西紅柿怎麼挑公母

看西紅柿尾部是公西紅柿還是母西紅柿，母西紅柿尾部是凹陷下去的，尾部小黑點結節越小越好，公西紅柿凸起，這種西紅柿不會很甜!母番茄扁圓，頂部位置圓潤飽滿，無明顯隆起，手感較沉。這樣的番茄中間實心，沙甜多汁，味道濃郁。公番茄不規則，凹凸不平，大多數呈現尖圓形狀，頂部有明顯隆起的尖頭。這樣的番茄中間空心，口感發硬帶有酸味。

怎樣長時間保存西紅柿

一、冷藏法

成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好,10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低,西紅柿會失去鮮味,並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

二、速凍法

買回來後洗淨,表面晾乾,放到食品袋裏,然後放置與冰箱冷凍室,三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏,可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜,味道和營養很不錯。

三、製作西紅柿漿法

買回來後洗淨,表面晾乾,選擇大口瓶,將西紅柿切塊放入,把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘,把蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼後存放陰涼處,在缺少蔬菜時取出,炒菜、做湯都是很不錯的選擇,味道很美。

四、烤乾法

用烤箱做成西紅柿幹,吃的時候再泡發即可。

如何挑選西紅柿？

1、首先看顏色，成熟的西紅柿本身應該是紅色，顏色越紅豔說明西紅柿越成熟。集市上很多西紅柿都不會很熟，因爲太熟了不容易保存，不過一般正常成長的西紅柿應該顏色很均勻。但是如果西紅柿的青色分佈不均勻，那麼就很有可能使用了催紅劑。

2、其次看形狀，一般自然成熟得到西紅柿的外形比較美觀，比較圓潤，而且摸起來比較很軟。如果西紅柿有尖角，並且摸起來會比較硬，那麼一般是不成熟的。

3、也可以看重量，沒有成熟的西紅柿內部含水量比較少，就算催紅了，重量也比較輕。而成熟的西紅柿重很多，內部水分比較多，味道也更好。

4、不要買有黑色果蒂的西紅柿。一般自然成熟的的西紅柿果皮發亮，顏色分佈不均果蒂也是紅綠相間。而催熟的西紅柿果皮發暗，顏色也均勻，但果蒂（即西紅柿凹進去的地方）發黑。

5、不要買不會腐爛的西紅柿。不會腐爛的西紅柿多半是催熟的，因爲常溫下，催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長，放很久都不會腐爛。

6、不要買摸起來很硬的西紅柿，自凡是摸起來皮很硬的西紅柿，都可以說它是尚未成熟的，無論它的顏色多麼鮮豔，也是被催熟的西紅柿。

西紅柿怎麼挑

1、顏色要求



挑選西紅柿，需要選擇果皮顏色比較鮮豔的類型，西紅柿的顏色一般有紅色、橙色和粉紅色這幾種顏色，一般紅色的西紅柿含有的番茄紅素高一些，橙色西紅柿含有的胡蘿蔔素比較高，不宜挑選表皮帶青的西紅柿。

2、果實形狀



挑選西紅柿的時候，還要注觀察它果實的形狀，品質好的西紅柿會比較圓，硬度適宜，摸起來感覺有彈性，形狀不規則的西紅柿不宜挑選，這種西紅柿一般是由於過量使用植物生長調節劑導致的。

3、表皮特徵

還可以通過表皮的特徵來挑選西紅柿，表皮有斑點的西紅柿不宜挑選，因爲這種西紅柿可能在生長過程中產生了蟲害，顏色分佈不均勻的西紅柿也不能選，因爲這樣的西紅柿代表沒有足夠成熟，味道會比較差。

4、觀察果蒂



挑選西紅柿的時候，還可以觀賞一下它的果蒂，果蒂圓圈小的西紅柿果肉會比較飽滿，果筋也偏少，不宜挑選果蒂大的西紅柿，這種西紅柿的果筋比較多，甜度也低一下，吃起來味道會差很多。

西紅柿挑選方法

第一個呢，我們需要看外觀。我們都知道有的商家呢爲了西紅柿可以更早的上市就會對西紅柿進行催熟，而催熟出來的西紅柿就不是很好吃了。那麼我們可以自己再買西紅柿的時候看一看外觀，又棱角的就是被催熟的西紅柿，外觀比較圓潤一點的就是自然成熟的西紅柿。我們推薦這種自然成熟的西紅柿比較好。

第二個呢，我們可以看一下西紅柿的顏色。像紅色比較均勻的就是比較好的西紅柿，反之青色紅色相間的就是被催熟的西紅柿，這樣呢我們不推薦大家購買。

第三個方法呢，我們可以看西紅柿底部的果蒂。像西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購買，因爲這樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。反之果蒂比較平的就不推薦大家購買了。

第四個方法呢，我們可以捏西紅柿，感受一下。硬度適中的就是比較好的西紅柿反之比較硬的呢就是被催熟的。

怎樣挑選西紅柿

挑選西紅柿

方法/步驟

一、儘量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿，因爲畸形的很有可能是打了一些對人體有害的藥在裏面，有助於西紅柿快速的生長。

二、儘量選擇能從表皮面能看到西紅柿內部的大概結構，這也能說明西紅柿是很健康的。

三、儘量選擇西紅柿頂端是有裂縫的，意思就是有一些小小的裂縫痕跡，這樣也能說明西紅柿沒有打催生劑。

四、儘量選擇西紅柿裏面不是綠色的，因爲現場也不能做好實驗，可以先買一個回去試一試，切開看西紅柿裏面是不是綠色的，如果是綠色的，西紅柿外表是紅色的，這隻能說明西紅柿並未成熟，而是打了催生劑。

五、儘量選擇西紅柿比較硬一點的，這樣就比較新鮮，同時也容易放置，這樣也就不容易壞掉了。

如何挑選西紅柿的四種方法

挑選西紅柿採取“一看、二摸、三存放”的辦法：  

一、摸：西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裏面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。  

二、看：成熟的西紅柿通紅，品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因爲過分使用激素所致。  

三、存放：西紅柿剛剛買回家最好不急着食用，因爲西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

擴展資料

食用事項

一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃爲佳。 

二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。 

四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

參考資料來源：百度百科-西紅柿

西紅柿怎麼挑

西紅柿挑選方法如下：

第一招：看顏色，西紅柿有青色和紅色之分，紅色的成熟度高，甜度高，汁水多。因此，我們在購買西紅柿的時候，首選紅色的西紅柿。

第二招：挑“母”的。西紅柿從外形上區分，也可以分爲“公母”，頂部有點凹陷的是“母”的，凸起來有小尖的就是“公”的。

“母”西紅柿汁水多，甜度高。頂部有個小尖的西紅柿可能是打激素或者是抹藥的，所以頂部纔會出來一個小尖。所以，我們在挑選西紅柿時，要選“母”西紅柿。

第三招：看西紅柿的形狀。 在購買西紅柿時，我們要選外形圓潤的西紅柿。整體形狀圓潤的西紅柿汁多、沙瓤、甜度高。不圓潤，有棱角的西紅柿，汁少、酸度高、內瓤也不起沙。

第四招：看錶皮。如果西紅柿表面佈滿的白色的小點，證明西紅柿是沙瓤的，不管是生吃還是做成菜餚，味道都特別正。如果表皮上沒有小點，這樣的西紅柿就不是沙瓤的，吃着口感自然也就不好。

第五招：看果蒂。我們在挑選西紅柿時，選擇果蒂小一些的西紅柿。如果選果蒂大的西紅柿，切開後，去掉的部分就要多一些，小果蒂的西紅柿，去掉的部分相對就要少一點。

西紅柿要怎麼挑選呢？

西紅柿算是一種蔬菜，但是也有很多人會將它當做水果，無聊的時候洗乾淨，直接啃，它的口感酸酸甜甜的，營養價值也很高，尤其是現在夏天，很多人都知道它是有防曬美白的功效，所以願意去購買的人就更多了，但是你要知道哦，西紅柿的品種是有很多的，在購買的時候，如果遇到以下的三種西紅柿，千萬不要去買，我也是剛剛纔知道，現在知道還不算太晚，快看看怎麼回事吧。

一、我們如果看到那種根基處顏色特別紅，紅就算了，還紅的很均勻，遇到這種最好不要去買，因爲我們在購買西紅柿的時候，第一眼看的就是它的顏色，像那些自然成熟的西紅柿，在它的根基部位可以看到基本都是綠色的，紅色的話，就會有很大的可能是催熟的，如果不小心買到了，你可以用刀切開來看看。如果是催熟的話，它裏面的汁是很少的，含有的籽也是偏少，呈綠色，而自然熟的就不一樣了。

二、自然成熟的西紅柿，一切開就會有很多的汁水流出來，汁水顏色有紫色的、橙色的和土，並且它的西紅柿一般都是圓圓的，頂部還是會凹進去的，催熟的西紅柿就不一樣了，形狀一看就是不圓的，外表看起來很多層，菱形的，它的頂部很有可能是凸出來的。

三、還有一點呢，就是我們在購買西紅柿的時候，拿起來用手捏一捏，不要太用力哦，捏爛了，你肯定是得自己買回家的，不買老闆也是不同意的，那種自然成熟的西紅柿，用手捏起來，是很容易感覺出來的，軟硬軟硬的，很硬就是不對的，很硬就有很多的可能是催熟，太軟的話就是太老了，是自然成熟的，但是買回去不好吃啊，嚴重影響口感，我們挑那種軟硬適中的就好。

四、題外話，你去買西紅柿的時候，第一步肯定是要明確自己是拿來生吃還是做菜，生吃的話，咱們去挑那種粉紅色的，因爲這樣的西紅柿酸味會比較的淡，生吃起來味道會比較好，如果是要用來做菜，熟吃，就買那些偏大一點的西紅柿，它的味道會比較濃郁，不管是燒湯還是炒菜，味道都是很好的。

西紅柿的肉和它的形狀是密不可分的，像那些看起來就是扁圓形樣子的西紅柿，它的果肉就是偏薄的，正圓形的就不是了，它的果肉是很厚的，所以咱們在挑選的時候要仔細了，去找那種大小均勻，顏色鮮紅，軟硬適中的，還有就是沒有傷口，不是畸形的哦。

怎樣挑選西紅柿

選西紅柿要學會方法，這幾個就很好

購買西紅柿的時候應該怎麼挑？聰明人是怎麼挑的？

每次都能買到新鮮優質的蔬菜。下面我和大家說說如何挑選西紅柿，保證個個都是沙瓤，鮮甜多汁，一挑一個準。

【老菜農教你挑西紅柿】

⑴西紅柿分“公母”，母的比公的更好吃。

很多果實都是分公母的，比如西瓜、桃子、榴蓮等，西紅柿也是。如何區分呢？看看和果蒂相對的那一端，要是外凸的就說明是公的，要是內凹的就是母的。

母西紅柿一般都是飽滿圓潤的，口感鮮甜，汁水很多，生吃最香了，炒菜或做湯也都很好吃。

⑵看顏色，可以輕鬆分辨出西紅柿的成熟度

顏色比較青的西紅柿（這裏說的不是青番茄），手感也比較硬，說明西紅柿還是生的；顏色紅多青少，說明西紅柿有成熟，無論是口感還是味道，都比完全成熟的要差一些。顏色鮮紅，果實飽滿，果蒂青綠，手感軟硬適中，這種就是新鮮的成熟西紅柿，認準了買。

⑶表皮有小點的西紅柿纔是沙瓤

成熟的西紅柿表皮上看起來有一些泛白的小點，要是小點比較多，分佈很密，說明是沙瓤的，又甜又軟。

⑷形狀正常，大小均勻的西紅柿更好吃

自然生長的西紅柿通常都不是很大，爲了增加產量，縮短生長週期，在種植過程中菜農會使用激素、催熟劑等，讓西紅柿長得很大，並快速變紅。這種西紅柿個頭大，常有奇形怪狀的，吃起來口感很硬，味道也不甜，純屬浪費錢。

⑸自然成熟的西紅柿比催熟的好吃

如今一年四季都有西紅柿賣，大部分都是大棚種植，菜農爲了儘快成熟，，大多會給西紅柿“催熟”。如何辨別催熟西紅柿？看果蒂就行了，蒂葉又細又長，形狀不規整，就是催熟的。

綜合上面5點，挑選西紅柿時要挑選底部內凹、飽滿圓潤，果蒂青綠，表皮有白色小點的，這種是新鮮自然成熟的西紅柿，口感沙瓤，味道清甜，無論是生吃還是熟食都非常好吃，大家學會了嗎？

挑選西紅柿看似簡單，掌握技巧就很簡單，牢記這3點，保證能挑到新鮮好吃的西紅柿：

①看西紅柿是公還是母；

②看顏色是不是全紅的；

③看是自然成熟的還是催熟的。

學會這個技巧，保證買到的西紅柿個個都好吃。