黃豆醬燉牛肉的做法

黃豆醬燉牛肉的做法是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。

做法一：

食材：牛肉1000g、洋蔥一個、黃豆醬2大勺、大蒜少許、糖少許、料酒少許、姜少許、蔥少許。

步驟：

1、牛肉最好選用帶點肥肉，或者選擇牛腩，牛肉洗淨後切塊。

2、先煮一鍋水，煮開後，倒入切好的牛肉塊，加入料酒，薑片，蔥，煮至斷生即可。

3、撈起，沖洗乾淨。

4、倒入壓力鍋中加少許水，壓透。

5、大蒜，剝好，洋蔥切片，備用。

6、起油鍋，下大蒜、洋蔥，煸炒。

7、炒至顏色微黃，出香味了，加入黃豆醬一起煸炒。

8、最後加入牛肉煸炒，倒入少許前面壓牛肉的湯汁，糖少許。

9、倒入石鍋中再煮，煮至湯汁收幹了，就差不多了！

做法二：

食材：牛腩2000克、食鹽適量、醬油1/2湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水適量。

步驟：

1、牛腩適量洗淨備用。

2、切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。

3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）.

5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節爲宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料.

6、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（裏面可放入八角、花椒和幹山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放）。