黃豆醬燒豆腐的做法

1、材料：豆腐、蔥、榨菜、黃豆醬。

2、蔥白斜切成小段。

3、豆腐放進開水燙一下後拿出來切成小方塊。

4、把榨菜切碎備用。榨菜沒有特殊要求，普通烏江榨菜都可以。

5、鍋內放油，油熱後中大火放蔥段炸香。

6、放榨菜碎，大火和蔥段炒香後放黃豆醬一起炒香。黃豆醬的量也可以根據個人喜好來放，我的做法是一塊豆腐放喝湯那種瓷勺一整勺炒，如果不夠味再加，一般來說都剛好。

7、香味漸漸出來以後將煮好的豆腐放進去。可輕輕翻炒。然後加入剛好沒過豆腐的水。蓋好蓋子水燒開後打開蓋子就可以收汁了。

8、汁還剩一半時盛出。