熗蓮菜
材料
藕:350克; 胡蘿蔔: 1根; 色拉油:適量;食鹽:3克;白糖:3克;醋:5克;生抽:適量;味精:2克;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;油潑辣子:適量;
熗蓮菜的做法
將新鮮蓮菜(蓮藕)切成片或者丁,泡入水中
將胡蘿蔔切成5mm厚的薄片(注意:不要太薄了,以免用水煮後易爛)
將蒜和蔥切碎
將切好的蓮菜和胡蘿蔔下鍋煮,水開後五分鐘即可出鍋(注意:如果胡蘿蔔切的很薄,應先將蓮菜下鍋煮三分鐘後再倒入胡蘿蔔;如果喜歡吃軟一點蓮菜的,可適當延長煮的時間。)
撈出蓮菜和胡蘿蔔,裝盤,將切好的蔥末和蒜末倒入
將鍋燒熱,倒入適量的色拉油(橄欖油更好),待油燒熱後倒入碗中,放入適量鹽、生抽、白糖、醋,油潑辣子等,攪拌均勻即可裝盤
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