如何做出超級下飯的青椒釀肉
1、食材:五花肉250g、青椒100g、食用油適量、食用鹽適量、耗油一勺、白砂糖一勺、雞蛋一個、味精一小勺、幹澱粉適量、生抽適量,小蔥一根、生薑一小塊、胡椒粉少許、水澱粉小半碗。
2、將五花肉放入碗中,用清水浸泡半個小時左右,瀝乾淨上邊的水份。
3、將肉塊切成小片,然後在切成細條,肉剁成肉餡,肉餡剁的稍微碎一點,然後剁好的肉餡備用。
4、現在準備一個碗,然後把肉餡放入碗中,然後把小蔥和姜剁成沫放入碗中,然後在放入生抽、生抽、料酒、胡椒粉、鹽,雞蛋一個、進行攪拌,攪拌肉餡的時候一定要朝着一個方向,不然肉餡容易散,攪拌均勻之後醃製10分鐘左右即可。
5、把青椒清洗乾淨,然後從青椒的後邊拉一個小口,慢慢的把青椒蒂去除,然後把裏邊的籽掏出來備用。
6、準備一個碗,碗裏倒入適量的水,加入澱粉和生抽進行均勻的調和,勾芡成汁之後備用。往鍋裏放入少許的食用油,把青椒放入鍋中,有肉的一面朝下,一定記住用小火慢慢的煎,大火容易粘鍋。
7、待肉煎至變色然後翻過來煎另外一面,待青椒煎至出現表皮發皺的時候,倒入剛剛勾芡好的湯汁,待湯汁變的濃稠之後,大火收一下汁即可。
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