爲什麼雞爪又叫鳳爪

爲什麼雞爪又叫鳳爪？讓我們一起了解一下吧。

1、鳳爪，就是雞爪，廣東文化中常用“鳳”來代替“雞”一字，所以雞爪就成了鳳爪。

2、生肖中人們習慣把蛇稱做“小龍”，把雞稱作“小鳳”，民間也有龍鳳呈祥的說法。因此
把雞爪稱做“鳳爪”，除了討吉利，也是約定俗成的稱法。

拓展：自己做無骨雞爪怎麼選雞爪

注意選擇好的雞爪，主要看兩個方面：

1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮；如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。

檸檬蒜香無骨雞爪怎麼做

1、準備食材：雞爪、大蔥、姜、料酒、小米椒、大蒜、幹辣椒麪、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、老抽、香油、鹽、白芝麻等。

2、普通雞爪需要煮熟後進行脫骨，無骨雞爪只需洗淨即可。

3、涼水下鳳爪，燒開撇掉浮沫，加蔥、姜、料酒，煮十分鐘後蓋蓋，燜五分鐘。

4、撈出放冰水中，浸泡十分鐘過涼。

5、根據個人口味放蒜，加小米辣椒一起搗碎。

6、鍋中加適量油，加入攪打好的蒜泥，再抓一把辣椒麪一起小火翻炒出香味。

7、把炒好的蒜泥加入涼透的雞爪，再加三勺生抽、三勺陳醋、一勺蠔油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌勻，鹽可加可不加，自己嚐嚐味道，依個人口味加鹽。

8、放冰箱裏冷藏幾個小時，入味後取出，撒一把芝麻就可以開吃了。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。