刀豆如何挑選

1、觀察刀豆的形狀。就是因爲形狀像小刀，刀豆纔有了這樣稱號，所以我們在挑選刀豆時，應該選擇豆殼有一定弧度的刀豆。

2、觀察刀豆的外表。優質的刀豆外表非常光滑，而劣質的刀豆表面則有很多雜毛，這是因爲其成熟度還不夠，這種刀豆不建議選購。

3、根據顏色挑選。質量好的刀豆顏色爲青綠色，而且隱隱泛紫色，所以說在挑選刀豆時，應該選擇這種顏色的刀豆。