芝士蛋糕爲什麼溼

1、如果烤出來的芝士蛋糕溼溼的，這是烤箱溫度太高，水分沒有完全烘乾，表面烘乾了水分，但是內部依然稀軟。適當調低上下溫，延長烘焙時間。烤芝士蛋糕大概需要的溫度是160度，大概烤1個小時左右。

2、烤芝士蛋糕的時候，將蛋糕模放入烤盤,在烤盤裏倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。