櫻桃芝士蛋糕如何做,櫻桃芝士蛋糕的做法
1、首先製作餅底。消化餅乾碾壓成粉末狀(或用食品料理機打成粉末),和溶化成液態的黃油混合在一起,拌勻;
2、拌勻的餅乾末平鋪在蛋糕模底部,並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用;
3、原味芝士糊和櫻桃芝士糊的明膠粉分別裝入小碗,並倒入20-30克的動物性淡奶油(配方分量內),將明膠粉泡軟;
4、將奶油奶酪、牛奶、剩餘的淡奶油、檸檬汁、細砂糖倒入食品料理機的攪拌杯,用料理機攪打均勻。明膠粉加熱溶化成明膠溶液。把攪打均勻的芝士糊倒一些到明膠溶液裏;
5、攪拌均勻後,再倒回芝士糊裏,用料理機再次攪打均勻,原味芝士糊就做好了;
6、製作櫻桃芝士糊的方法大致相同。櫻桃洗淨去蒂去核,和奶油奶酪、淡奶油、細砂糖、檸檬汁一起用料理機攪打均勻至無顆粒
7、同樣,將明膠粉加熱溶化成明膠溶液,將芝士糊倒一部分到明膠溶液裏,攪拌均勻後倒回芝士糊裏再攪打均勻;
8、將做好的兩種芝士糊放進冰箱冷藏片刻,直到變得比較濃稠。然後交替倒入鋪了餅底的模具裏;
9、先倒一半櫻桃芝士糊,再倒一半原味芝士糊,再倒剩下的一半櫻桃芝士糊,最後倒入剩下的一半原味芝士糊;
10、倒完後,用一根筷子稍稍攪拌,產生花紋。然後放進冰箱冷藏數小時,直到完全凝固。脫模的時候,用熱毛巾在包住蛋糕模周圍捂一會兒,就能輕鬆脫模了。
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