豆腐腦製作技巧和配方是什麼
1、將150g的幹黃豆加清水浸泡,待黃豆泡6、7個小時以後,撈出瀝水。
2、把泡好的黃豆倒入豆漿機裏,加1000ml的水,開打果汁的模式,把黃豆磨成豆漿。
3、大碗中墊上一層比較密的過濾布,把打好的豆漿倒入布內,將布拎起來然後抓緊,用手擠出裏面的豆漿,過濾出豆渣。
4、將準備好的豆漿倒入鍋內,大火燒至沸騰,然後轉小火,用勺子撇掉豆漿上面的浮沫,繼續再煮幾分鐘。
5、內酯用一點清水融化,倒入另一口鍋中備用。
6、撇掉上面的浮沫,蓋上蓋子,稍微靜置一會兒。待豆腐腦凝固以後,用鋒利一點的鏟子或者勺子盛出,即可搭配自己喜歡的配菜食用。然後接可以食用啦。
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