涮火鍋牛肉什麼部位好,涮火鍋牛肉怎麼吃
1、牛裏脊
牛的裏脊肉部分和豬的裏脊肉部分可不太一樣,牛的裏脊肉部分是非常鮮美的,這個地方不僅沒有肥肉,而且還沒有牛津,吃起來口感是非常鮮嫩的,一般裏脊肉都是用來製作上好的菲力牛排的,但是牛脊肉也是可以用來當成肥牛來吃的,只需要放到火鍋裏面涮上10秒鐘左右的時間之後就可以吃了。
2、牛外脊
這個部分的牛肉肉質也是非常嫩滑的,一般在外部會有一層肥油,但是這種肥油是很恰到好處的,當成肥牛吃也是很好的選擇,這個地方的牛肉是需要放到鍋裏面多煮一下的,因爲這種肉是比較有嚼勁的,追求於口感層次方面的人羣,比較適合吃牛外脊。
3、上腦
牛上腦部分是最經常用來當成肥牛的一個部分,這個部分的肉是是比較好的,但是吃起來口感還是不錯的,最主要的是脂肪和肉質的部分是交叉很均勻的,顏色看起來非常的好看,不僅可以在吃火鍋的時候涮肉吃,平時在家裏面購買一些用來製作紅燒牛肉,也是很不錯的選擇。
4、牛眼肉
牛眼肉的這個部分可不是牛眼睛的部分,而是指牛的上腦部分和牛外脊中間的一個部分,因爲這個部分的肉看起來非常像是牛的眼睛,所以才叫做牛眼肉,並且脂肪和肉質的花紋非常像是大理石花紋,很適合用來涮牛肉。
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