泥鰍鑽進豆腐裏菜名
1、泥鰍鑽豆腐是民間的傳統風味菜,具有濃郁的鄉土氣息,在許多地方都有製作,但以河南周口地區民間製作尤爲出名。
2、傳說過去祖居周口圈神廟街,有一位名叫邢文明的漁民,舊時常以捕撈魚蝦爲生,他在捕魚的時候,卻常常捕到一些泥鰍,往往較大的泥鰍賣掉後,剩下的小的無人問津,每次只好帶回家裏自已烹食。有一次,他爲調劑口味翻翻花樣,索性把小泥鰍在家放水盆裏吐淨了泥,並從街上買回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料,因泥鰍小不易拾掇,便撈放鍋內蓋上鍋,用姜蒜同豆腐一起煮。待煮後揭蓋看時,發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了,只是魚尾留於外,十分別致有趣。此法很快便在當地民間傳開,即名之爲“泥鰍鑽豆腐”。
3、泥鰍和豆腐均營養價值很高,據營養學家分析,泥鰍所含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素等成分,均超過一般魚類的含量,且其肉質細嫩鮮美,味甘性平,具有暖中益氣,解毒收痔之功,被譽爲“水中人蔘”,而豆腐則爲食品中之極良者。故泥鰍和豆腐同烹,更具有進補和食療功用。 泥鰍鑽豆腐,由於具有較高的營養和進補作用,後經廚師幾經改進,亦成爲筵席飲宴上的名菜。具體烹調,系先將小泥鰍置放有蛋清液的清水盆中,以排除髒物並洗淨,砂鍋注入涼排骨湯,隨放整塊嫩豆腐和泥鰍,加蓋慢燉稍許時間,泥鰍被熱氣所逼鑽入豆腐躲藏,待至湯沸全部燙死在豆腐中,然後再經小火併加入多種調配佐料烹成。湯清見底,十分美觀,鮮嫩可口,堪稱一絕。
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自發麪粉做饅頭需要多長時間
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做人太精太虛僞的句子
1、你這種人真是世間少有!2、不想等待又捨不得離開。3、看透了人心心也涼透了。4、虛僞的真誠比魔鬼還可怕。5、蚜蟲吃青草鏽吃鐵虛僞吃靈魂。6、習慣了你的虛僞看透了你的無恥。7、友情的戲碼演完了。你可以滾了。8、聖意難測莫以今日寵忘卻來日桀。9、別對爺...
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2022虎年新年祝福押韻
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有教無類是什麼意思
有教無類是指不管什麼人都可以受到教育,不因爲貧富、貴賤、2113智愚、善惡等原因把一些人排除在教育對象之外。有教無類,從根本上決定了儒家學說的本質。有教無類的涵義不是某些特定階層、特定集團、特定羣體的人可教,而是人人可教,人人可教即人人可學,人人可學即大...