空心菜要焯水要過冷水嗎

1、空心菜焯水之後是要過一下冷水的。空心菜焯水之後溫度比較高，過冷水的話能夠讓它在短時間內降溫，同時還能防止營養流失，吃起來味道也會比較好，而在焯水的過程中，空心菜殘留的農藥、細菌也會減少，吃起來更加健康。

2、空心菜是現在比較常見的一種蔬菜，裏面含有豐富的營養成分，能夠提供人體必要的營養成分，它製作方法有很多，不管是涼拌、炒制、燉湯等等都是非常不錯的，而在炒制空心菜的時候，我們都知道它是需要進行焯水工作的。