炒雞酒的做法，炒雞酒做法如下

1、將雞毛及內臟處理乾淨剁塊、老薑切片備用。

2、鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老薑片爆炒至老薑略幹，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。