煸炒雞做法，煸炒雞怎麼做

1、用料：土雞一隻；蒜一頭；姜半塊；醬油一勺；鹽適量克；冰糖30克；大料、花椒一把；料酒一勺；蔥一根；青筍一根；洋蔥一個；調味醬一勺。

2、洗淨斬開、加入蔥薑蒜辣椒、香葉花椒大料、醬油、料酒醃製二十分鐘。

3、洋蔥、青筍切段，抓均勻上色。

4、鍋裏倒入少許油，燒熱放冰糖，炒出糖色。

5、倒入醃製好的雞塊。

6、炒制七成熟時下配菜，加調味醬一勺，並一次性加水添夠燒開後，轉中火燉，快起鍋時放鹽調味。

7、汁濃稠基本收幹，即可起鍋裝盤。