青豆放冰箱發芽還可以吃嗎
青豆放冰箱發芽能吃,其在長芽的過程中不會產生什麼有害物質,所以對身體不會產生影響。青豆放冰箱長髮芽了,只要沒有腐爛、異味等變質情況都是可以吃的,因爲青豆在光合作用的條件下會長出青豆芽,長出的豆芽又叫做青豆苗,這是一種正常的現象,且長出的芽並沒有毒害作用,還具有一定的營養價值。
青豆若是要放入冰箱保存的話,是放入冰箱中冷凍保存,將青豆稍晾乾,裝入保鮮袋中,通入氮氣,使保鮮膜內缺少氧氣,若是沒有氮氣的話,擠出其中的空氣也可以,其方式可以抑制呼吸。最後將保鮮膜放至冷凍室內,保持1℃~5℃長期冷凍保存即可。
青豆種子保鮮技術:冷凍保藏法。先將成熟初期青豆的莢剝去,將種子收集起來,稍晾乾,然後將其裝入保鮮袋中;通入氮氣,使保鮮膜內缺少氧氣,抑制呼吸;將保鮮膜轉移至冷凍室內,保持1℃~5℃長期冷凍保存,可保鮮半年之久。
乾燥法保存。將青豆在呼吸躍變期前去莢,在常溫下暴曬,至青豆的含水量在安全含水量之下,然後用塑料帳膜密封,由開口處抽出內部空氣,在接近真空時通入氮氣,20℃左右保存。
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