如何清洗鮁魚

1、首先在宰殺鮁魚的時候，要將鮁魚仔細地清洗乾淨，最好是將鮁魚泡一會，徹底洗盡血水。

2、加酒，料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。

3、加生薑，生薑可以切碎了放鮁魚裏一起做，或者有人不喜歡生薑的味道，則可以用碎生薑泡的生薑水做魚。

4、胡椒粉，不管是白胡椒還是黑胡椒都有一定去腥的作用。

5、加蔥，小蔥、大蔥或者洋蔥都行。

6、高溫加熱，最好用油先煎一下，然後再紅燒。